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5 da 3 recensioni
Zuppa spagnola all'aglio
Zuppa di aglio spagnola, o sopa de ajo, è una zuppa ricca di sapori che può essere preparata in soli 30 minuti con pochi e semplici ingredienti! Questo classico comfort food spagnolo viene preparato combinando pane, uova e aglio, in un brodo perfettamente condito. È una di quelle zuppe che ha un sapore delizioso in qualsiasi periodo dell'anno!
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e foderare una teglia con un foglio.
Per 5 tazze di pane francese tagliare a cubetti sulla teglia preparata e condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Mescolare per ricoprire e distribuire i cubetti di pane in un unico strato.
Cuocere il pane a cubetti fino a quando non è leggermente dorato e croccante, circa 15 minuti.
Nel frattempo riscaldare ¼ di tazza di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le fette sottili 6 spicchi d'aglio ed 2 cucchiaio di sherry secco. Cuocere e mescolare fino a quando l'aglio è leggermente dorato e profumato ma non marrone e l'alcool si è evaporato (1-2 minuti).
Aggiungere mescolando 1 ½ cucchiaino di paprika affumicata e cuocere per un altro minuto. Quindi, versa 6 tazza di brodo di pollo e portare a ebollizione prima di ridurre il fuoco a medio. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Condisci con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe a piacere, quindi incorporare ¾ del pane tostato (riservare il resto per servire).
Irrorare il battuto 4 uova di grandi dimensioni nella pentola mentre mescoli lentamente per creare nastri di uova nella zuppa. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità, quindi guarnite con i restanti crostini e servite.
Note
Non affettare l'aglio troppo sottile, altrimenti può bruciare!
Puoi omettere completamente lo sherry se non lo hai o preferisci non cucinare con l'alcol.
Se preferisci le uova in camicia nella tua zuppa piuttosto che i nastri, puoi usare la parte posteriore di un mestolo per fare dei buchi nel pane che è galleggiato in cima alla zuppa. Rompi le uova direttamente in ogni zolla e metti un coperchio sulla pentola. Lasciate cuocere per 2-3 minuti o fino a quando gli albumi saranno cotti e i tuorli saranno più sodi ma non duri.
Conservazione: la Sopa de ajo va servita fresca, ma è possibile conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
Per riscaldare: Riscalda la zuppa di aglio in una pentola sul fornello a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.