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5 da 31 recensioni
Bistecca Wagyu Ribeye (perfettamente scottata in padella)
Non c'è bisogno di una steakhouse elegante quando puoi creare un Bistecca di ribeye Wagyu perfettamente scottata in padella comodamente dalla tua cucina! Questo semplice metodo di cottura in padella è garantito per ottenere un Wagyu Ribeye cucinato in modo impeccabile direttamente dai sogni di ogni amante della bistecca!
2spicchi d'aglio(facoltativo, sbucciato e lasciato intero)
erbe fresche(facoltativo, rosmarino e timo sono la mia prima scelta)
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Istruzioni
Porta una padella o una padella di dimensioni medio-grandi a fuoco medio-alto con l'olio d'oliva, assicurandoti che sia davvero CALDO prima di mettere le bistecche nella padella.
Condisci il lato della bistecca wagyu rivolto verso l'alto con il mio condimento per bistecche, usando la punta delle dita per premere il condimento per fissarlo saldamente - condisci i lati grassi per un sapore extra!
Metti la bistecca nella padella, con il lato condito verso il basso, quindi condisci il lato della bistecca rivolto verso l'alto. Non spostare la bistecca finché non sei pronto a girarla per cuocere l'altro lato. Se la tua bistecca è spessa circa 1 ", cuoci il primo lato per 3-4 minuti, se è spessa 1 ½" lasciala cuocere per circa 5 minuti (per medio-raro).
Girare la bistecca e cuocere per lo stesso tempo, a seconda dello spessore della bistecca (3-4 minuti per una bistecca spessa 1 "o 5 minuti per una bistecca spessa 1 ½"). Il grasso dovrebbe essere tutto estratto dalla bistecca una volta cotta e la temperatura interna dovrebbe essere di circa 135 ° F (57 ° C).
Metti il burro, l'aglio e le erbe nella padella una volta che hai girato le bistecche, lascia che si sciolgano, quindi aggiungi un cucchiaio sul lato cotto della bistecca (imbastitura o 'arroser') mentre finisci di cucinare.
Rimuovere la bistecca cotta dalla padella o dalla padella e coprirla con un quadrato di carta stagnola, lasciando riposare la bistecca per circa 5-10 minuti prima di servire.
Note
Consiglio pentole in ghisa per cucinare qualsiasi bistecca scottata in padella. La ghisa caramellizza le bistecche e si traduce in un sapore migliore. Tuttavia, questa è una preferenza personale, quindi qualsiasi padella o padella medio-grande funzionerà.
Se stai cucinando più di una bistecca alla volta, è importante non affollare la padella o la padella. Se necessario, usa più padelle o cuoci le bistecche in lotti.
L'aglio e le erbe aromatiche possono essere messi nella padella all'inizio della cottura della bistecca wagyu, o quando si gira la bistecca, nonché alla fine per infondere più sapore al burro che si scioglie.