Ti piace questa ricetta?Clicca su una stella per valutarla!
5 da 5 recensioni
Cene della domenica d'estate: petto di petto affumicato Traeger (+ altre fantastiche ricette!)
Le cene della domenica d'estate sono un momento per riunirsi con i propri cari e gustare un gustoso pasto cucinato in casa. Abbiamo messo insieme un elenco delle migliori ricette per la cena da condividere con la tua famiglia e i tuoi amici quest'estate. Che tu stia cercando cene della domenica estiva facili e veloci o un buon motivo per accendere la griglia, qui troverai tutto!
Aiutaci!Se ti piace una ricetta, assicurati di tornare e condividere le tue valutazioni. Questo aiuta i futuri utenti e mi consente di continuare a condividere ricette gratuite! Angela
Istruzioni
Tagliare il petto
Per preparare il tuo petto, capovolgilo (quindi il tappo grasso è sul tagliere) e usa un coltello affilato per tagliare il grasso in eccesso o la pelle argentata dalla parte inferiore. Quindi, individua la grande area a forma di luna di grasso puro e affettala con un movimento di sega. Non è necessario rimuoverlo al 100%, quanto basta per livellarlo con il resto del petto in modo che cuocia in modo uniforme.
Piazza il petto tagliando le lunghe e sottili strisce di grasso dai lati. Non c'è bisogno di rimuoverlo completamente, basta tagliare fino a quando la carne non è uniforme nella forma e nello spessore come puoi renderla. Fai lo stesso con le estremità del petto. Tieni presente che la punta del petto sarà un po' nodosa e non uniforme e va bene. Basta rimuovere la carne sciolta o appesa per evitare che bruci.
Capovolgi il petto e taglia il cappuccio grasso. Vuoi che abbia uno spessore compreso tra ¼" e ½" per tutto il percorso. Una volta che il tuo petto appare abbastanza uniforme tutto intorno, sei pronto per iniziare a fumare.
Petto Di Traeger Affumicato
Preriscalda il tuo affumicatore a 300°F (150 ° C) e fare una soluzione 50/50 di aceto di mele e acqua in una bottiglia di spritz alimentare. Accantonare. Spalmare la senape su tutti i lati del petto preparato, quindi condire generosamente con lo strofinamento secco del petto.
Una volta che l'affumicatore ha raggiunto la temperatura, posiziona il petto condito con il lato grasso rivolto verso il basso sulla griglia. Cuocere per 1 ora e mezza indisturbati.
Dopo 1 ora e mezza, spruzzare il petto con la soluzione di sidro di mele. Fallo ogni 30 minuti per un'altra 1 ora e mezza o fino a quando il petto non raggiunge una temperatura interna di 204°F (95 ° C).
Togli il petto dall'affumicatore e mettilo su un vassoio da portata o un tagliere grande. Metti un pezzo di carta stagnola sopra la parte superiore e lascialo riposare per 15 minuti.
Affettate il petto contro il grano e servite!
Note
Anche se non ho salato il petto, molte persone scelgono di salarlo durante la notte in una soluzione di zucchero e sale e va bene se preferisci.
Far riposare il petto è essenziale per mantenerlo tenero e succoso! Questo dà alla carne abbastanza tempo per riassorbire i propri succhi mentre si siede.