Il mio semplice strofinare a secco sul petto ha sapori perfettamente bilanciati e può essere fatto con o senza zucchero e ha un sapore delizioso in entrambi i casi! Uso questo semplice condimento di petto per il mio petto cotto al forno a cottura lenta e il petto affumicato, ma è delizioso anche sul petto alla griglia, o qualunque sia il tuo metodo di cottura preferito!
Il miglior strofinamento a secco di petto
Non c'è niente di meglio di una punta di petto tenera e a pezzi con una bella carbonizzazione all'esterno. Sarebbe un peccato rovinare questo delizioso pezzo di carne prima ancora di iniziare a cucinare, ecco perché il miglior strofinamento a secco del petto è essenziale!
My strofinare a secco con petto facile contiene alcune erbe e spezie comuni, ma la chiave sta nell'usare le giuste quantità in modo da ottenere un sapore ben bilanciato!
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Ingredienti
Probabilmente hai già ognuna di queste erbe e spezie nel tuo armadietto! Mi piace aggiungere zucchero di canna al mio strofinare per un tocco di dolcezza, ma è comunque assolutamente delizioso senza di essa.
- Paprica - ⅔ tazza
- Sale kosher - ⅓ tazza
- Polvere d'aglio - ¼ di tazza
- Cipolla in polvere - ¼ di tazza
- Pepe nero macinato - 2 cucchiai
- Prezzemolo secco - 2 cucchiai
- Peperoncino di Cayenna - 1 cucchiaio
- Origano secco - 1 cucchiaio
- Zucchero di canna (facoltativo)- Vedere le note.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Istruzioni
Ci sono solo 2 semplici passaggi qui, unisci gli ingredienti e applica lo strofinamento sul petto. Assicurati di misurare tutto accuratamente per i migliori risultati.
- Combina gli ingredienti. Misurare gli ingredienti in una terrina di medie dimensioni, tra cui ⅔ tazza di paprika, ⅓ tazza di sale kosher, ¼ tazza di aglio in polvere, ¼ tazza di cipolla in polvere, 2 cucchiai di pepe nero macinato, 2 cucchiai di prezzemolo secco, 1 cucchiaio di pepe di Caienna, 1 cucchiaio origano secco. Se lo si desidera, aggiungere lo zucchero di canna facoltativo.
- Utilizzare o conservare. Applicare come strofinare a secco su 10 libbre di petto di manzo tagliato. Oppure, applica dopo aver ricoperto il petto con aceto di mele o senape gialla. Entrambi questi agenti leganti ti aiuteranno a intenerire il tuo petto. Altrimenti, mettilo in un luogo buio e fresco in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi (meno se si utilizza zucchero di canna.)
Questo massaggio sarebbe delizioso sul mio petto di manzo al forno a cottura lenta. Per qualche ispirazione in merito cosa servire con il petto, dai un'occhiata al nostro post correlato! Divertiti!
💭 Suggerimenti e note
- Ogni porzione si basa sulla capacità di condire 5 libbre di petto. Questa ricetta condirà 10 libbre.
- Usa fino a ½ tazza di zucchero di canna per 5 libbre di petto su cui stai applicando lo strofinamento a secco, viene omesso qui per una facile conservazione e opzioni senza zucchero.
- Sostituisci il sale da cucina per il sale kosher riducendo la quantità di sale da tavola a ¾ del sale kosher richiesto, quindi usa ¼ di tazza di sale da cucina per questa ricetta.
🧂 Altre miscele di spezie fai da te
- Condimento italiano
- Condimento Per Spezzatino Di Manzo
- Curry giallo in polvere
- Condimento per polpettone
- Condimento al peperoncino
- Condimento Di Manzo In Scatola
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📖 Scheda delle ricette
Strofinare a secco con petto
Ingredienti
- ⅔ bicchiere paprika
- ⅓ bicchiere Sale kosher
- ¼ bicchiere polvere d'aglio
- ¼ bicchiere cipolla in polvere
- 2 cucchiaio Pepe nero macinato
- 2 cucchiaio prezzemolo secco
- 1 cucchiaio pepe di Caienna
- 1 cucchiaio origano secco
Istruzioni
- Misurare gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni, tra cui: paprika, sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, prezzemolo secco, pepe di Cayenna e origano essiccato. Se lo si desidera, aggiungere lo zucchero di canna facoltativo. *Vedere le note.
- Applicare come strofinare a secco su 10 libbre di petto di manzo tagliato. Oppure, applica dopo aver ricoperto il petto con aceto di mele o senape gialla. Entrambi questi agenti leganti ti aiuteranno a intenerire il tuo petto.
Note
- Ogni porzione si basa sulla capacità di condire 5 libbre di petto. Questa ricetta condirà 10 libbre.
- Usa fino a ½ tazza di zucchero di canna per 5 libbre di petto a cui stai applicando lo strofinamento a secco, qui viene omesso per una facile conservazione e opzioni senza zucchero.
- Sostituisci il sale da cucina con il sale kosher riducendo la quantità di sale da cucina a ¾ del sale kosher richiesto, quindi usalo ¼ tazza di sale da cucina per questa ricetta.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Tony dice
Ho appena finito di mescolare insieme gli ingredienti per lo sfregamento a secco, ho ottenuto un petto da 10 libbre, lo metterò nel mio forno per 5 ore alle 2:50, quindi lo tirerò fuori e lo metterò nel mio affumicatore per 5 ore, quindi Posso prendere quella corteccia, ti farò sapere come vengono gli spuntini della partita di calcio della domenica pomeriggio
Nancy dice
Mentre si strofina il petto, abbiamo trovato questa miscela un po' troppo piccante (e siamo nati e cresciuti texani!) e un po' pesante per l'origano. (La casa puzzava come se stessimo cucinando spaghetti e ragù di carne.) Abbiamo anche usato paprika affumicata invece del normale, e mezzo e un mix di sale kosher più sale affumicato. Aveva anche bisogno di un po' più di zucchero di canna. In futuro abbiamo deciso di ridurre il pepe di Caienna a 1 cucchiaino o 1/2 e ridurre l'origano di 1/2 o 1/4. E raddoppia la quantità di zucchero di canna.