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5 da 6 recensioni
Strofinare a secco con petto
Il mio semplice strofinamento secco di petto ha sapori perfettamente bilanciati e può essere fatto con o senza zucchero e ha un sapore delizioso in entrambi i casi! Uso questo semplice condimento di petto per il mio petto cotto al forno a cottura lenta e il petto affumicato, ma è delizioso anche sul petto alla griglia, o qualunque sia il tuo metodo di cottura preferito!
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Istruzioni
Misurare gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni, tra cui: paprika, sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, prezzemolo secco, pepe di Cayenna e origano essiccato. Se lo si desidera, aggiungere lo zucchero di canna facoltativo. *Vedere le note.
Applicare come strofinare a secco su 10 libbre di petto di manzo tagliato. Oppure, applica dopo aver ricoperto il petto con aceto di mele o senape gialla. Entrambi questi agenti leganti ti aiuteranno a intenerire il tuo petto.
Note
Ogni porzione si basa sulla capacità di condire 5 libbre di petto. Questa ricetta condirà 10 libbre.
Usa fino a ½ tazza di zucchero di canna per 5 libbre di petto a cui stai applicando lo strofinamento a secco, qui viene omesso per una facile conservazione e opzioni senza zucchero.
Sostituisci il sale da cucina con il sale kosher riducendo la quantità di sale da cucina a ¾ del sale kosher richiesto, quindi usalo ¼ tazza di sale da cucina per questa ricetta.