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Braciole di maiale scottate in padella
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: scottato in padella le braciole di maiale con condimento leggero vengono scottate fino a quando non saranno perfettamente dorate e meravigliosamente caramellate. Meglio ancora, prendono solo 15 minuti dall'inizio alla fine! Questa semplice ricetta risulta gara, succoso braciole di maiale ogni volta!
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Istruzioni
Cappotto leggero entrambe le parti del 2 kg di braciole di maiale con 1 cucchiaio di olio d'oliva, quindi condire con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepee cucchiaino di paprika.
Scaldare una padella dal fondo spesso o una Padella di ferro a fuoco medio-alto. Metti le costolette di maiale condite nella padella o nella padella una volta completamente riscaldate, cuocendo solo quante costolette di maiale possono facilmente entrare nella padella (di solito ne faccio 2 alla volta). Non muovere le costolette di maiale durante la cottura.
Cuocere sul primo lato per 3-5 minuti, o finché il colore non sarà ben caramellato e i bordi non saranno più rosa. Girare le braciole di maiale per cuocere l'altro lato. Mentre le braciole di maiale cuociono per 3-5 minuti sul secondo lato, aggiungere il 1 cucchiaio di burro sopra il lato già cotto. Mentre il burro si scioglie, continua a versare il burro fuso sulle costolette.
Togliere dalla padella quando sarà dorata e cotta alla temperatura desiderata. Coprire con un quadrato di foglio di alluminio e riposare per 5 minuti prima di servire.
Note
Lascia riposare il maiale: Prima della cottura, lasciare riposare le braciole di maiale a temperatura ambiente per 15-20 minuti. Questo passaggio garantisce una cottura più uniforme e una carne più succosa.
Asciugare la superficie: Asciugare le costolette di maiale con carta assorbente prima di condirle. Una superficie asciutta garantisce una migliore rosolatura e impedisce alla carne di cuocere a vapore nella padella.
Preriscaldare la padella: Assicurarsi che la padella sia molto calda prima di aggiungere le braciole di maiale per ottenere una doratura dorata e croccante.
Usa una padella di ghisa: Per una migliore rosolatura, utilizzare una padella in ghisa. Trattiene il calore e lo distribuisce uniformemente, creando una bella crosta caramellata sulle braciole di maiale.
Spazio panoramico: evitare il sovraffollamento cuocendo solo il numero di braciole di maiale che può stare comodamente nella padella, in genere due alla volta.
Evitare di spostare le braciole di maiale: Per una rosolatura perfetta, mettere le braciole di maiale nella padella e non muoverle finché non è il momento di girarle.
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