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Tri-Tip alla griglia
Un arrosto a tre punte alla griglia è proprio ciò di cui hai bisogno per dare da mangiare a tutta la famiglia una cena di manzo deliziosamente tenera e succosa! Con questa semplice ricetta e solo 2 ingredienti, chiunque può preparare un incredibile tri tip alla griglia che si scioglie in bocca! Le griglie a gas oa carbone funzioneranno entrambe, quindi accendilo e iniziamo a grigliare!
2-3lbarrosto a tre punte(tappo rifilato e grasso rimosso)
1cucchiaioolio d'oliva(extra vergine)
2cucchiaiocondimento per bistecche(vedi ricetta o usa la carne di manzo della tua marca preferita)
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Istruzioni
Preriscalda la griglia pulita e oliata a fuoco medio-alto (450°C / 232°F) e configuralo per la grigliatura a due zone.
Spennellare l'olio d'oliva su tutti i lati dell'arrosto a tre punte, quindi condirlo generosamente con condimento per bistecca o con il tuo manzo preferito.
Metti il tuo tri-tip preparato sulla griglia del grill a fuoco diretto. Rosolare per 2-3 minuti per lato, quindi trasferire il tri-tip a fuoco indiretto (o semplicemente riduci il calore della tua griglia a 350°F (175°C).
Chiudi la griglia e lascia cuocere l'arrosto per 30-40 minuti, girando ogni 6-7 minuti. Togliere l'arrosto dalla griglia quando raggiunge una temperatura interna di 125°F (52 ° C) per medio-al sangue.
Trasferisci il tri-tip su un vassoio o un tagliere e avvolgi un pezzo di carta stagnola sopra la parte superiore. Lasciar riposare per 10 minuti prima di affettare controcorrente per servire.
Note
Un arrosto a tre punte può anche essere chiamato taglio californiano, arrosto di Santa Maria, bistecca triangolare (o arrosto a triangolo), o bistecca di Newport.
Per una cottura uniforme, lascia che il tuo tri-tip raggiunga la temperatura ambiente da 40 minuti a un'ora prima della cottura.
Per il vostro grado di cottura preferito, togliete il tri-tip dalla griglia quando raggiunge la seguente temperatura interna:
120-125°F (49-52°C) per raro
130-135°F (54-57°C) per medio-al sangue
145 ° F (63°C) per medio
150 ° F (66°C) per medio-bene
160 ° F (71°C) per ben fatto
Il riposo dell'arrosto è essenziale per mantenere un arrosto succoso e previene l'essiccazione dell'arrosto.
Per conservare: il tri-tip grigliato avanzato deve essere riposto in un contenitore ermetico e conservato in frigorifero per non più di 3 giorni. In alternativa, può essere congelato per un massimo di 3 mesi in un contenitore ermetico sigillato o in un sacchetto per congelatore per impieghi gravosi.
Per riscaldare: posiziona una teglia piena d'acqua su una griglia inferiore del forno, quindi posiziona una griglia sopra di essa. Preriscalda il forno a 250°F (121 ° C). Metti l'arrosto a tre punte sulla griglia e lascialo riscaldare per circa 20 minuti, o finché non si sarà riscaldato a tuo piacimento. Usa il tuo termometro per carne per controllare la temperatura interna mentre si riscalda.