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Carré Di Agnello Arrosto
A carrè di agnello arrosto è la cena facile e senza mani perfetta, così deliziosa che impressionerà chiunque la provi. È magnificamente condito con una combinazione di aglio ed erbe aromatiche e poi tostato alla perfezione. Servilo insieme a una salsa alla menta fatta in casa per un'esperienza più saporita.
½cucchiaino da tèciascuno, sale e pepe(assaggiare)
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Istruzioni
Rivestire leggermente una teglia con olio d'oliva. Quindi, in una piccola ciotola, aggiungi il tuo 2 cucchiaio di olio d'oliva, tritato 1 cucchiaio di aglio, 2 cucchiaio di rosmarino fresco, 1 cucchiaio di origano fresco (o timo), 1 cucchiai di prezzemolo fresco, ½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe. Mescola per amalgamare.
Posizionare il 2.5 libbre di agnello sulla teglia rivestita di alluminio e strofinare la miscela di condimento su entrambe le griglie, assicurandosi di rivestire tutti i lati. Dopodiché lasciate riposare l'agnello a temperatura ambiente per 40-45 minuti.
Una volta che l'agnello si è riscaldato a temperatura ambiente, preriscalda il forno a 450 ° F (230 ° C).
Mettere l'agnello nel forno preriscaldato e arrostire per 20 minuti, o fino a quando un termometro per carne non legge una temperatura interna di 120°F (49 ° C) per medio-al sangue (*Vedi nota).
Una volta cotte, togliere le carrè di agnello dal forno e coprirle senza stringere con un foglio di alluminio. Lasciateli riposare per 10 minuti.
Affettare l'agnello tra l'osso, cospargere di prezzemolo e servire con una salsa alla menta.
Note
Il peso dei tuoi rack può variare (che potrebbero influenzare il tempo di cottura), le mie costolette di agnello erano di circa 1.33 libbre ciascuna.
I rack possono essere appoggiati l'uno contro l'altro, incrociando le ossa francesi, per un adorabile aspetto vacanziero.
Ricorda che una volta tolto l'agnello dal forno, la temperatura interna aumenterà di altri 5°F a riposo dalla 'cottura di riporto'.
Per ottenere il livello di cottura desiderato, la temperatura interna dell'agnello dovrebbe essere la seguente:
Medio-raro: 125° F (52 ° C)
Medio: 130° F (54 ° C)
Medio-bene: 145° F (63 ° C)
Ebbene: 150° F (66 ° C)
Si noti che il CDC raccomanda di cuocere tutto l'agnello a una temperatura interna di 145° F (63 ° C), che è medio-bene.
Per conservare: mettere l'agnello in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Per congelare: una volta completamente raffreddata, avvolgere bene la carne e metterla in un sacchetto per congelatore. Congelare per un massimo di 3 mesi, lasciandolo scongelare completamente prima di riscaldarlo nuovamente.
Per riscaldare: mettete il vostro agnello in una teglia con un goccio d'acqua e copritelo con un foglio di alluminio. Infornate a 350° F (180 ° C) fino al completo riscaldamento.
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