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Cozze Spagnole
Le cozze spagnole facili da preparare e dal sapore intenso sono un piatto imperdibile che combina cozze dolci e tenere e le infonde con ricchi sapori spagnoli! Adorerai quanto sono deliziose queste cozze con la saporita paprika affumicata, lo zafferano, l'aglio e il vino!
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Istruzioni
Scaldare una padella o una pentola dal fondo pesante con l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché l'olio non luccica e sta per iniziare a fumare. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e far rosolare per 3-4 minuti finché non diventa opaca. Mescolare l'aglio tritato, la paprika affumicata, lo zafferano, il sale e il pepe nero macinato al momento, quindi continuare a saltare per un altro minuto.
Sfumare la padella con il vino bianco per 1-2 minuti, quindi aggiungere i pomodori a cubetti e mescolare bene. Aggiungere le cozze nella casseruola e coprire a vapore per 1 minuto.
Versare il succo di vongole, il succo di limone e il prezzemolo fresco. Continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cozze si saranno aperte (circa 5 minuti). Scartare le cozze non aperte. Togliere dal fuoco e servire subito. Guarnire con spicchi o fettine di limone e altro prezzemolo tritato se lo si desidera.