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5 da 37 recensioni
Manzo Au Jus
Il mio gustoso roast beef al sugo è ottimo con snack, panini, zuppe o come base per sughi. Suo facile da fare, ricco di delizioso sapore di manzo arrosto e diventerà il preferito della famiglia. Provalo e guardalo diventare un nuovo punto di riferimento nella tua cucina.
sale e pepe (a piacere)(aggiungere il condimento a cottura ultimata a piacere)
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Istruzioni
Manzo Au Jus (con o senza la sgocciolatura)
Scaldare una casseruola a fuoco medio-alto e aggiungere il ½ tazza di sgocciolamento di manzo (o burro).
Quando la carne di manzo sarà ben calda (o il burro si è sciolto), versare il 2 tazze di brodo di manzo. Quindi aggiungere il 1 cucchiaio di pasta di brodo di manzo ed 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, se utilizzato. Sbattere per combinare.
Portare il composto a bollore, poi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire senza coperchio per 15 minuti. L'au jus si ridurrà durante questo tempo e i sapori diventeranno più concentrati.
Assaggia il tuo au jus e aggiusta il gusto sale pepe come necessario. Togliete quindi dal fuoco e servite subito.
Per fare il sugo di manzo (facoltativo)
Scaldare una casseruola a fuoco medio-alto e aggiungere il ½ tazza di sgocciolamento di manzo (o burro). Una volta che i succhi di manzo sono caldi o il burro si è sciolto, aggiungilo con una frusta 2 cucchiaio di farina per tutti gli usi.
Dopo aver aggiunto la farina, versare la prima mezza tazza di brodo di carne. Quindi aggiungere il 1 cucchiaio di pasta di brodo di manzo ed 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, se utilizzato. Sbattere bene finché non rimangono più grumi. Una volta amalgamato il tutto, versare la restante 1 tazza e ½ di brodo di manzo e frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Portare a ebollizione il sugo, quindi abbassare la fiamma e continuare a sbattere a fuoco lento finché il sugo non si addensa, di solito circa 2-3 minuti,
Togliere dal fuoco, assaggiare e aggiustare sale e pepe (a piacere) se necessario, e servire subito.