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Ricetta di Chips di cavolo riccio di sale marino
La nostra ricetta per le chips di cavolo riccio all'aceto di sale marino è uno spuntino delizioso che diventerà sicuramente uno dei preferiti della famiglia. Con il loro perfetto equilibrio tra sapidità e sapidità, ci ricordano di mangiare i cavoli essiccati, che amiamo anche noi.
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 350 ° C e fodera una teglia con carta da forno.
Lavare il cavolo e separarlo, rimuovendo la spina dorsale se lo si desidera. Metti in una ciotola media (a meno che tu non stia usando più mazzi di cavolo; io uso una ciotola grande quando faccio 2 o più mazzi di cavolo contemporaneamente). Versa l'olio d'oliva e l'aceto di mele sul cavolo nella ciotola, aggiungi sale e paprika (facoltativo) e gira per ricoprire bene il cavolo.
Posizionare le patatine di cavolo nero sulla teglia rivestita (o due teglie, se necessario) in modo che siano in un unico strato e non si tocchino. Aggiungi più sale, se lo desideri. Infornare a 350 gradi (175 gradi C) per circa 30 minuti o fino a quando le foglie saranno secche e croccanti.
Togli dal forno una volta essiccate e trasferisci le scaglie di cavolo direttamente su una griglia di raffreddamento del filo (carta pergamena e tutto) o trasferiscile su una griglia rivestita di carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso dall'olio e dall'aceto. Conserva i trucioli di cavolo rimanenti in un contenitore ermetico.
Note
* Le chips di cavolo verza si conservano fino a una settimana in un contenitore ermetico, a seconda della quantità di umidità rimasta al loro interno. Più le "patatine" sono di dimensioni regolari, più uniformemente si asciugheranno. Tuttavia, finiamo sempre con alcuni che sono più umidi di altri!