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Picnic arrosto di maiale
La sezione arrosto di maiale al picnic è una cena di maiale deliziosamente succosa e tenera che è abbastanza semplice da servire per qualsiasi pasto in famiglia durante la settimana! L'arrosto viene prima condito con il mio condimento per arrosto di maiale fatto in casa e poi arrostito alla perfezione in forno. È una ricetta praticamente senza mani che offrirà tonnellate di sapore incredibile!
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 425 ° F (218 ° C) mentre prepari l'arrosto. Usa una teglia o una pirofila con una gratella per sollevare l'arrosto.
Ricoprire l'arrosto da picnic su tutti i lati con olio d'oliva, quindi condire generosamente. Massaggia il condimento in modo che sia distribuito uniformemente sull'arrosto.
Metti la carne nella tua teglia o su una griglia in una teglia e arrostisci per 20 minuti a 425 ° F (218 ° C) poi ridurre la temperatura a 325°F (163 ° C) e continuare ad arrostire la spalla di maiale da picnic per 3-4 ore. L'arrosto è pronto quando la temperatura interna raggiunge i 185°F (85 ° C) come letto da un termometro digitale per carne.
Togliere l'arrosto dal forno quando è pronto e lasciarlo riposare, leggermente coperto con un foglio di alluminio, per 25-30 minuti prima di affettare e servire.
Note
Se lo si desidera, l'osso può essere rimosso dall'arrosto. Disossare l'arrosto tagliando lungo il percorso dell'osso (in genere, l'osso può essere sentito su entrambe le estremità) e usando un coltello affilato per tagliare la carne dall'osso. Arrotolare l'arrosto e legarlo con lo spago da macellaio per mantenere la forma.
Aggiungere un po' di liquido nella teglia per mantenere umido l'arrosto. Brodo di pollo, sidro di mele o birra sono tutte buone opzioni. *L'imbastitura è facoltativa, poiché l'apertura della porta consente al calore di fuoriuscire e abbassa la temperatura del forno.
Coprire l'arrosto con un foglio per le ultime 1-2 ore di cottura se sta dorando velocemente.
Saprai quando il tuo arrosto è pronto quando la temperatura interna raggiunge i 185°F (85 ° C) da un termometro per carne digitale.
Per una pelle croccante e scoppiettante, aumenta la temperatura del forno a 500 ° F (260 ° C) e lasciarlo preriscaldare. Riporta l'arrosto di maiale al forno e arrostisci fino a quando la pelle è gonfia e gonfia, ruotando ogni 5 minuti per circa 20 minuti.
Non saltare il riposo dell'arrosto di maiale per almeno 25-30 minuti sotto un foglio di carta stagnola prima di servire. Questo aiuterà la carne a riassorbire i succhi per la carne più tenera e succosa di sempre.
Spalmare con salsa barbecue o servire con sugo di maiale se desiderato.
Per conservare: lascia che l'arrosto di maiale al picnic si raffreddi completamente a temperatura ambiente, quindi metti gli avanzi in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Per congelare: avvolgi gli avanzi di arrosto di maiale raffreddati in un involucro di plastica o in uno strato di carta stagnola. Metti gli avanzi in un sacchetto per congelatore richiudibile per impieghi gravosi, spremi l'aria in eccesso e scrivi la data sul sacchetto. Congelare per un massimo di 6 mesi e scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Per riscaldare: preriscalda il forno a 300 ° F (150 ° C) e posiziona il tuo arrosto su una teglia cerchiata. Cospargere di acqua o brodo la carne, quindi coprirla con un foglio di alluminio. Cuocere fino a quando non viene riscaldato a proprio piacimento.
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