Ti piace questa ricetta?Clicca su una stella per valutarla!
5 da 3 recensioni
Koroke
Koroke (o crocchette di patate giapponesi) sono un popolare street food giapponese che costituisce uno spuntino o un antipasto delizioso! Le torte di purè di patate vengono ricoperte di pangrattato Panko e fritte fino a quando diventano dorate e croccanti! Sono così facili e gustosi che li farete sempre!
Aiutaci!Se ti piace una ricetta, assicurati di tornare e condividere le tue valutazioni. Questo aiuta i futuri utenti e mi consente di continuare a condividere ricette gratuite! Angela
Istruzioni
Sbucciare e tagliare a cubetti 1¼ libbre di patate. Metteteli in una pentola con acqua, portatela ad ebollizione e fateli cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo riscaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente o padella e aggiungere il trito finemente ½ cipolla bianca piccola ed ½ carota piccola. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti o finché non si sarà ammorbidito. Condire con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, quindi mettere da parte le verdure.
Una volta che le patate saranno tenere, filtrate l'acqua e rimettetele nella pentola. Date loro una bella scossa per sgrossare l'esterno. Successivamente passatele allo schiacciapatate mentre sono ancora calde.
Aggiungi la cipolla e la carota saltate al purè di patate e mescola fino a quando saranno ben amalgamati. Dividete poi il composto in 8 porzioni e formate con ciascuna un ovale piatto.
Crea la tua stazione di dragaggio allestendo una ciotola con 1-2 uova grandi (battuto), una ciotola con 4 cucchiaio di farina per tutti gli usie un'altra ciotola con 2 tazze di pangrattato Panko.
Aggiungi abbastanza Olio in una padella profonda per friggere. Riscaldarlo fino a quando la temperatura raggiunge i 350 ° F (175 ° C).
Rivestire ogni ovale di patata con la farina, quindi immergerlo nell'uovo sbattuto e infine ricoprirlo con il pangrattato Panko.
Immergete gli ovali di patate impanati nell'olio caldo e friggeteli finché non saranno croccanti e dorati (circa 2-3 minuti).
Trasferite le crocchette su una gratella posizionata sopra un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso e poi servitele subito calde.
Note
Note:
1Con ¼ di chilo di patate si dovrebbero ottenere circa 2 tazze e mezzo di purè di patate.
Ti consigliamo di utilizzare un tipo di patata amidacea, come le Russet.
Scuotere le patate cotte è una tecnica chiamata “Kofuki imo”. Aiuta a rimuovere l'umidità in eccesso nella patata, al fine di creare la consistenza specifica per cui è noto Korokke, chiamata "Hokku, hoku".
Conservazione:
Conservate gli eventuali avanzi in frigorifero in un contenitore sigillato per 2-3 giorni.
Riscalda il tuo korokke in una friggitrice ventilata o su una teglia nel forno 350 °F (175°C/Gas Marchio 4) finché non sarà ben riscaldato e croccante.
Potete prepararli in anticipo preparandoli completamente e poi congelandoli prima di friggerli. Avvolgete ciascuna crocchetta nella pellicola trasparente e poi mettetela tutta in un sacchetto per conservarla. Possono essere congelati fino a 1 mese e possono essere fritti direttamente da congelati.
migliori crocchette di patate, crocchette, come fare le crocchette, come fare le crocchette di patate giapponesi, come fare il korokke, crocchette di patate giapponesi, korokke, ingredienti korokke, ingredienti crocchette di patate