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Braciole di maiale in ghisa
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: braciole di maiale in ghisa sono un alimento base a casa mia per offrire braciole di maiale perfettamente caramellate che sono intensamente saporite e succose! Non importa se stai usando braciole di maiale con l'osso o braciole di maiale disossate, il semplice metodo del piano cottura è un metodo provato e vero che non delude! Preparati per delle braciole di maiale super umide e gustose, pronte da gustare in pochi minuti!
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Istruzioni
Prepara le costolette di maiale per la cottura tamponando l'umidità dalle costolette con un tovagliolo di carta. Riscalda la padella di ghisa e l'olio d'oliva a una temperatura medio-alta.
Condisci il lato rivolto verso l'alto delle tue costolette di maiale con sale, pepe e paprika.
Una volta che l'olio sta brillando o inizia a fumare, posizionare le costolette di maiale nella padella di ghisa con il lato condito rivolto verso il basso. Condisci il lato rivolto verso l'alto. Cuocere per 4 minuti. * Non spostare le costolette prima di questo momento! Questo interromperà la bruciatura. Aggiungere gli spicchi d'aglio (e le erbe se lo si desidera) nella padella durante la cottura del primo lato, rimuovere se si inizia a bruciare.
Usa le pinze per girare le costolette di maiale, bruciando i bordi mentre le giri. Cuocere per altri 4 minuti, sempre senza muovere le costolette.
Aggiungere il burro dopo i 4 minuti di cottura e spegnere il fuoco. Versare abbondantemente il burro fuso sulle costolette di maiale, quindi lasciarle riposare in padella per 5 minuti prima di servire.
Servire le costolette di maiale con il sugo della padella spruzzato sulle costolette, quindi guarnire con prezzemolo fresco tritato o timo.
Note
Puoi usare braciole di maiale disossate o con l'osso con questa ricetta in ghisa, ed entrambe le versioni sono ugualmente eccellenti. Con risultati di qualità da ristorante senza il prezzo elevato, li monterai almeno una volta alla settimana!
Puoi tagliare a cubetti le braciole di maiale e gettali su un'insalata di spinaci, aggiungili alla pasta o servili su un panino come un panino veloce. Se non puoi aspettare fino all'ora di pranzo, al mattino servi gli avanzi con le uova al posto della pancetta o della salsiccia.
Evita di spostare le braciole di maiale durante la scottatura iniziale in quanto ciò può interrompere la formazione della crosta perfettamente caramellata!