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5 da 15 recensioni
Hamburger di cervo
Questi hamburger di cervo incredibilmente gustosi sono così succosi, teneri e perfettamente conditi con la mia aggiunta preferita per mantenerli meravigliosamente umidi! La pancetta aggiunge un po' di grasso e un sacco di sapore alla carne, quindi questi hamburger hanno un ottimo sapore sia che vengano grigliati o cotti sul fornello!
4panini brioche(vedi ricetta o usa i tuoi burger buns preferiti)
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Istruzioni
Inizia tagliando finemente la pancetta o tritandola con un robot da cucina. Unire la pancetta con la carne di cervo macinata e il condimento per bistecca fino a quando non sarà distribuito uniformemente. *La pancetta aggiunge un po 'di grasso tanto necessario alla carne di cervo magra!
Una volta amalgamato, dividere il composto di cervo in 4 palline e appiattirle in polpette. Usa il pollice o un cucchiaio per lasciare una rientranza al centro di ogni tortino. Quindi, riscalda la griglia, la padella o la padella a un livello medio-alto (più vicino ad alto che a medio) calore. *Se si cucina sul piano cottura, assicurarsi di oliare leggermente la padella o la padella (*vedi nota).
Cuoci il tuo hamburger fino a quando la superficie inizia a caramellarsi, circa 4-6 minuti. Quindi, capovolgi e cuoci l'altro lato dell'hamburger allo stesso modo.
Una volta cotte, togliete dal fuoco e lasciate riposare le polpette per almeno 5 minuti prima di servirle su una brioche con i vostri condimenti e condimenti preferiti.
Note
Mescolare la pancetta e la carne di cervo fino a quando non si saranno amalgamati. Cerca di non mescolare troppo, o può rendere il tuo hamburger meno tenero.
Scegli un olio con un alto punto di fumo. Buone opzioni includono olio di avocado, olio di cocco, olio di canola, olio vegetale, olio di semi d'uva o olio di arachidi.
Le polpette possono essere preparate fino a 1 giorno prima. Avvolgeteli strettamente nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero in un contenitore ermetico.
Se le tue polpette si attaccano quando provi a girarle, non sono pronte. Aspetta un minuto e poi riprova.