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5 da 30 recensioni
Curry di agnello avanzato
Questo saporito curry di agnello avanzato è uno dei miei modi preferiti in assoluto per consumare l'arrosto di agnello avanzato da una cena domenicale o da un pasto festivo! La mia ricetta di agnello al curry richiede ingredienti semplici che la rendano perfetta per una cena serale senza complicazioni!
14.5ozpomodori a pezzi(in scatola, scolati - o utilizzare pomodori freschi)
1lbarrosto di agnello(tagliato a pezzetti)
1bicchierebrodo di agnello(o brodo di pollo)
12ozpiselli e carote(facoltativo - miscela congelata, scongelata)
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Istruzioni
Unire la cipolla, l'aglio e lo zenzero sbucciato in un robot da cucina e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati (irrorare lentamente in acqua fredda per ottenere una consistenza liscia secondo necessità, fino a circa ½ tazza).
In una pentola da brodo o in un forno olandese, portare l'olio di cocco e la pentola a fuoco medio-alto. Quando l'olio inizia a luccicare, aggiungere la purea di cipolla e far rosolare finché il liquido non si sarà ridotto. La cipolla dovrà essere fragrante e ben dorata una volta cotta.
Unire il curry giallo in polvere, i bastoncini di cannella, quindi aggiungere i pomodorini scolati a dadini. Mescolare bene, quindi aggiungere i pezzi di agnello tritati e mescolare per ricoprire. Versare il brodo di agnello o di pollo, coprire e portare a bollore.
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Togliere il coperchio, mescolare e, se lo si desidera, aggiungere la miscela di piselli e carote facoltativa. Continuare a cuocere senza coperchio per altri 15 minuti.
Togliete dal fuoco e servite subito.
Note
14.5 once di pomodori in scatola e tagliati a dadini equivalgono a poco meno di circa 2 tazze di pomodori freschi, tagliati a dadini. Utilizzare ovunque tra 5-6 pomodorini come alternativa fresca.
Conservazione: poiché questo curry è fatto con gli avanzi, idealmente lo mangerai subito. Puoi refrigerare questo curry, una volta raffreddato, per 1-2 giorni, ma non salvarlo una volta riscaldato di nuovo. Ogni volta che viene raffreddato e riscaldato aumenta il rischio di malattie di origine alimentare.
Congelamento: puoi preparare questo curry in anticipo e congelarlo, ma non consiglio di congelare il curry avanzato una volta refrigerato o precedentemente congelato e riscaldato. Conservalo in un contenitore Tupperware con un coperchio ermetico e lascialo raffreddare. Congelare per un massimo di 2 mesi.
Riscaldamento: scongelare il curry congelato in frigorifero per una notte prima di riscaldarlo. Riscaldare in una casseruola a fuoco basso fino a quando non sarà soddisfacente. Aggiungere un filo di brodo se diventa troppo denso. Ancora una volta, riscalda questo curry solo una volta!