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5 da 19 recensioni
Riso Gelsomino Zafferano
La sezione Riso Jasmine allo zafferano è un contorno fragrante, bello e saporito se preparato in casa da zero. I fili cremisi dello zafferano e della cipolla sono evidenziati in questo soffice riso dorato. Aggiunge un tocco speciale in più alla tua cena, anche se è facile da preparare quanto il semplice riso al vapore.
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Istruzioni
In una pentola capiente portate il ½ cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere il trito ½ tazza di cipolla gialla. Cuocere la cipolla per circa 10 minuti fino a quando diventa traslucida e inizia a caramellare.
Mentre la cipolla cuoce, tritare il primo pizzico 2 pizzichi di fili di zafferano ridurli in polvere in un mortaio e pestello per spezie, quindi aggiungere il secondo pizzico ma non macinarli. Aggiungere ¼ di tazza di acqua calda aggiungere i fili di zafferano nel mortaio e lasciarli macerare per circa 5 minuti.
Mentre lo zafferano è in ammollo e la cipolla cuoce, sciacquare il tuo 1 tazza di riso al gelsomino(o basmati) riso e aggiungerlo nella pentola capiente con le cipolle una volta che queste saranno caramellate. Fate rosolare il riso con la cipolla cotta per circa un minuto.
Aggiungere il liquido giallo zafferano inzuppato sopra il riso nella pentola capiente (assicurati di togliere tutto lo zafferano dal mortaio!) quindi aggiungi il 2 tazze di brodo di pollo ed ½ cucchiaino di sale. Portare a ebollizione la miscela di riso e brodo, mescolando di tanto in tanto, quindi coprire e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso o finché tutto il brodo non sarà stato assorbito.