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5 dalla recensione di 1
Scorze d'arancia candite
La scorza d'arancia candita è un dolce fruttato incredibilmente facile che può essere utilizzato in molti modi divertenti e favolosi! Le strisce di scorza d'arancia vengono fatte sobbollire in uno sciroppo zuccherino con un tocco di vaniglia, quindi ricoperte di zucchero ed essiccate. Assaggiali così come sono, usali per guarnire i tuoi cocktail o cuocili nei tuoi dolci o prodotti da forno preferiti!
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Istruzioni
Per iniziare, lava accuratamente le arance con una spazzola per verdure. Quindi sbucciate le arance in segmenti di 2-4 pollici dall'alto verso il basso (premere bene con il pelapatate in modo da ottenere uno strato uniforme di buccia). Tagliare i segmenti a strisce sottili di circa ¼ di pollice, se lo si desidera.
Metti una casseruola sul fornello a fuoco medio e aggiungi l'acqua, 1 ½ tazza di zucchero e il sale. Portare a bollore, mescolando spesso, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete le bucce d'arancia. Ridurre il fuoco se necessario e lasciare sobbollire le bucce per 15-20 minuti (abbastanza a lungo da diventare teneri, ma non così a lungo da perdere il loro colore vibrante). Assicurati di mescolare ogni tanto per assicurarti che tutte le bucce siano ugualmente esposte allo sciroppo.
Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere la vaniglia e mescolare. Lasciate riposare le bucce d'arancia per 5 minuti per assorbire tutto il sapore. Nel frattempo, posizionare una griglia di raffreddamento su un foglio di carta da forno o teglia.
Dopo 5 minuti trasferite le bucce sulla gratella a raffreddare. Lasciali asciugare per 20-30 minuti prima di ricoprirli con lo zucchero aggiuntivo opzionale per ricoprirli.
Riporta la scorza d'arancia ricoperta di zucchero sulla griglia di raffreddamento per farla asciugare completamente a temperatura ambiente. Questo può richiedere fino a 24 ore (non dovrebbero più essere appiccicosi al tatto). Conservare o servire una volta essiccato.
Note
È importante lavare e strofinare delicatamente le arance. Se non lo fai, consumi le sostanze chimiche e i pesticidi che sono stati utilizzati durante il processo di crescita.
Il modo più semplice per sbucciare le arance è con un pelapatate. Se usi un coltello da cucina, potrebbe essere necessario rimuovere la maggior parte del midollo in più (parte bianca della buccia) il più possibile. Il midollo renderà più amari i vostri canditi.
Se non ti piacciono o non hai le arance, questa ricetta funzionerà con altri agrumi. Come limoni, lime, mandarini o persino pompelmi!
Una volta che le bucce d'arancia si sono completamente asciugate, puoi sciogliere alcune gocce di cioccolato e immergere un'estremità delle bucce nel cioccolato fuso. Lascia che il cioccolato si raffreddi e si indurisca e avrai una sorpresa in più!
Per conservare: Conservare in un contenitore ermetico in un luogo buio e fresco (come una dispensa) a temperatura ambiente per un massimo di 1 mese. *Per le arance candite che ho intenzione di usare a breve, lo conservo in un barattolo di vetro. Altrimenti mi piace sigillare sottovuoto l'arancia candita in sacchetti di mylar con un assorbitore di ossigeno.