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5 da 4 recensioni
Scorza Di Limone Candita
La mia scorza di limone candita è una delizia dolce e zuccherata a base di scorza di limone che è stata fatta bollire a fuoco lento in uno sciroppo semplice e ricoperta di zucchero! Questi piccoli snack sono ottimi per guarnire cocktail, toppers per dessert o semplicemente da mangiare come caramelle! Sono così buoni che dovrai farne un mucchio!
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Istruzioni
Inizia lavando e strofinando delicatamente i tuoi limoni con una spazzola per verdure. Quindi, sbucciateli dall'alto verso il basso in segmenti di circa 2-4 pollici con un pelapatate (assicurati di premere con decisione in modo da ottenere un segmento uniforme di buccia). Puoi caramellare i segmenti grandi o tagliarli a strisce più sottili di circa ¼ di pollice di spessore, se lo desideri.
Versare l'acqua, 1 tazza di zucchero e il sale in una casseruola e scaldare a fuoco medio. Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
Successivamente, aggiungere le bucce di limone. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, riducendo la fiamma secondo necessità per evitare che si rompa. Vuoi farli sobbollire abbastanza a lungo da diventare teneri ma non così a lungo da perdere il loro colore giallo brillante. Mescolali di tanto in tanto per assicurarti che tutti i pezzi siano esposti allo sciroppo semplice.
Togliere la padella dal fuoco e versare la vaniglia. Mescolare velocemente per amalgamare, quindi lasciare che le bucce di limone riposino nello sciroppo per 5 minuti in modo che assorbano tutto il sapore. Nel frattempo, mettete una griglia a raffreddare sopra una teglia o carta da forno.
Trascorsi i 5 minuti, trasferire le bucce di limone su una griglia ad asciugare per 20-30 minuti. Passatele poi nello zucchero per ricoprirle.
Riponete le bucce di limone ricoperte di zucchero sulla gratella e fatele asciugare a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore (finché non saranno più appiccicose al tatto). Una volta asciugati, conservateli o serviteli a piacere.
Note
Lavare la frutta e strofinarla leggermente con una spazzola per verdure è molto importante. Durante il processo di crescita, molti frutti e verdure sono esposti a sostanze chimiche e pesticidi che non vuoi mangiare!
Un pela verdure è lo strumento migliore per sbucciare i limoni. Con un coltello, potresti voler tornare indietro e rimuovere la parte inferiore bianca e spugnosa della buccia di limone chiamata "pith". È molto amaro e troppo potrebbe rovinare la ricetta.
Se non sei un fan dei limoni, puoi provare questa ricetta anche con un altro agrume come arance, mandarini, lime o pompelmo!
Per conservare: conservare le scorze di limone candite in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio come un armadietto o una dispensa. Utilizzare entro 1 mese.