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5 dalla recensione di 1
Buccia Mista
La mia scorza mista canditala ricetta utilizza le bucce di limone e arancia per creare una delizia dolce e fruttata che può essere utilizzata in tanti modi! Puoi usarli come decorazioni per dessert, aggiungerli ai biscotti o fare una torta alla frutta per le vacanze! Ovviamente fanno anche da soli uno spuntino gustoso!
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Istruzioni
Prima di iniziare, strofina delicatamente le arance e i limoni con una spazzola per verdure. Quindi sbucciare le arance e i limoni dall'alto verso il basso in segmenti di 2-4 pollici e affettarli a strisce spesse ¼ di pollice.
Scaldare l'acqua, lo zucchero semolato e il sale in una casseruola a fuoco medio. Portare a bollore e mescolare spesso fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
Dopo che lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete la scorza di limone e arancia. Lasciate sobbollire le bucce per 15-20 minuti, abbassando il fuoco quanto necessario per evitare che trabocchino. Mescolare di tanto in tanto in modo che tutta la buccia sia esposta allo sciroppo zuccherino allo stesso modo.
Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la vaniglia. Lasciare riposare le bucce nello sciroppo per 5 minuti per assorbire il sapore. Mentre si siedono, posiziona una griglia di raffreddamento sopra la carta da forno o una teglia bordata.
Trasferire le bucce di arancia e limone su una gratella ad asciugare. Se ricopra la buccia mista di zucchero, lasciala asciugare per 20-30 minuti prima di ricoprire. Quindi rimetterlo sulla griglia di raffreddamento per farlo asciugare completamente. L'operazione potrebbe richiedere fino a 24 ore.
Una volta asciugate, tagliate le strisce di buccia a cubetti. Piega la tua buccia mista a dadini nella pastella per torta alla frutta, gustala come spuntino o conservala per un uso successivo.
Note
È importante lavare la frutta o potresti essere esposto a sostanze chimiche e pesticidi utilizzati durante il processo di coltivazione.
Un pela verdure è lo strumento migliore per sbucciare arance e limoni. Se usi un coltello da abbinamento, assicurati di rimuovere la maggior parte del midollo (la parte inferiore bianca della buccia) possibile perché è molto amaro.
Vuoi cuocere a fuoco lento le bucce abbastanza a lungo da diventare tenere ma non così a lungo da perdere il loro colore brillante.
Per conservare all'asciutto: se ricoperto di zucchero, conservare in un barattolo o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 mese. *Spesso tengo la mia buccia mista in un barattolo di vetro se ho intenzione di usarla presto. Altrimenti, lo chiuderò sottovuoto in un sacchetto di mylar con un assorbitore di ossigeno.
Per conservare lo sciroppo: versare la buccia mista insieme allo sciroppo in un contenitore ermetico e tenerlo in frigorifero per un massimo di 2 mesi.