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5 da 9 recensioni
Bistecche Di Cuore Di Manzo Alla Griglia
Queste bistecche di cuore di manzo alla griglia sono così incredibilmente saporite che un semplice condimento è tutto ciò di cui hanno bisogno per essere perfette! Cucinano rapidamente e sono abbastanza facili da padroneggiare anche per un principiante. Per non parlare del fatto che è incredibilmente nutriente!
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Istruzioni
Per iniziare, pulire e oliare la griglia, quindi preriscaldarla a fuoco alto (450°F+ / 230°C+). Il calore a due zone è l'ideale per cucinare le tue bistecche di cuore di manzo.
Nel frattempo, sciacquate il cuore di manzo sotto l'acqua fredda e asciugatelo.
Tagliate il cuore di manzo (se non fosse già stato fatto) e rimuovere eventuali arterie o vasi sanguigni visibili, nonché eliminare il grasso in eccesso. Tagliatela poi in 4 bistecche (le metà della camera si tagliano facilmente a metà, il che le aiuta a cuocere rapidamente).
Una volta che la griglia è ben calda, ricoprire con olio d'oliva su tutti i lati, quindi condire la carne generosamente con sale, pepe, paprika e cipolla in polvere. Trasferire le bistecche di cuore di manzo condite sulla griglia (*Vedi nota).
Rosolare le bistecche per circa 3 minuti per lato a fuoco diretto. Quindi, portare la carne a fuoco indiretto e lasciarla terminare la cottura fino a raggiungere il livello di cottura desiderato (*Vedi nota).
A cottura ultimata, togliere le bistecche di cuore di manzo dalla griglia e lasciar riposare per almeno 5 minuti prima di affettare e servire.
Note
Assicurati di condire la carne subito prima di metterla sulla griglia. Se lo lasci riposare con il condimento per più di 3 minuti, la carne si asciugherà. A questo punto, dovresti aspettare almeno 40 minuti affinché l'umidità torni.
Se vuoi un po' di sapore in più, sentiti libero di marinare i tuoi cuori di manzo. Mio Marinata alla griglia londinese sarebbe eccezionalmente gustoso per questo! Dopo aver sciacquato e tagliato il cuore di manzo, metterlo in un contenitore o in una grande busta Ziploc e coprirlo con la marinata. Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 24 ore, prima della cottura.
Usa un termometro per carne per sapere quando i tuoi cuori di manzo sono cotti a tuo piacimento.
Medio-raro: 135°F/60°C
Medio: 145°F/65°C
Medio-pozzo: 155°F/70°C
Per conservare: mettete gli avanzi in un contenitore ermetico e conservateli in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Per riscaldare: riscalda il tuo cuore di manzo grigliato nel microonde, al 50% di potenza, usando brevi incrementi di tempo in modo da non farlo seccare.