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Il miglior impasto per torte
Il miglior impasto per torte utilizza la perfetta combinazione di burro, farina, grasso e acqua per una crosta friabile e gustosa! Questo impasto è fantastico per qualsiasi torta, barretta, crostate o pasticceria! Aggiungi un po 'di vodka per una crosta extra friabile e croccante!
½bicchiereacqua ghiacciata(o ¼ tazza di acqua ghiacciata / ¼ di tazza di vodka fredda - *vedi nota)
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Istruzioni
In un robot da cucina, mescolare velocemente la farina e il sale. Quindi aggiungere il burro e il grasso.
Utilizzando il robot da cucina, frullare gli ingredienti fino a quando il burro e il grasso non saranno diventati bocconcini grandi quanto un pisello (*Vedi nota).
Aggiungere l'acqua ghiacciata (o una combinazione di acqua ghiacciata e vodka, *vedi nota) lentamente in piccole quantità di 1 cucchiaio alla volta mentre si fa pulsare il robot da cucina. Continuate fino a quando il composto non si sarà amalgamato e formerà un impasto (*Vedi nota).
Versare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, dividerlo in due metà e formare una palla da ciascuna metà.
Appiattisci ogni pallina in un disco spesso 1 pollice. Avvolgete quindi i dischi nella pellicola trasparente e fateli raffreddare in frigorifero per 2 ore (*vedi nota).
Una volta pronta, togliere la pasta frolla dal frigo e metterla su un piano di lavoro infarinato. Quando si stende la pasta, utilizzare un mattarello con una forza delicata. Inizia dal centro del disco e procedi verso l'esterno. Continua con la ricetta della torta desiderata.
Note
Usare la vodka nell'impasto della torta è un fantastico trucco da forno! Una volta cotta, la vodka evapora, lasciando sacche d'aria che si traducono in una crosta deliziosamente friabile e croccante.
Se incorporare la vodka fredda, utilizzare una combinazione di ¼ tazza di acqua ghiacciata e vodka. Iniziare con solo metà del liquido e spruzzarne altro se necessario.
Puoi refrigerare la ciotola del robot da cucina, se necessario, per mantenere il burro freddo mentre lo fai pulsare.
Saprai che il tuo impasto ha abbastanza liquido aggiunto quando è umido, ma non fradicio.
L'impasto deve riposare in frigorifero per almeno due ore e può essere raffreddato per un massimo di 5 giorni.
Per congelare o preparare in anticipo: I dischi possono essere riposti in congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero prima di utilizzare.
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