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5 da 4 recensioni
cotoletta di pollo
Cotoletta di pollo è un piatto tradizionale tedesco a base di cotolette di pollo schiacciate sottilmente che sono state ricoperte di pangrattato e fritte! È extra croccante, succosa e ricca di sapore! Inoltre, sarà sulla tua tavola in meno di 20 minuti!
1bicchierepangrattato(pangrattato semplice o panko)
1cucchiaino da tèsale
1cucchiaino da tèPepe nero macinato
olio vegetale(per friggere)
1lbpetto di pollo(dimezzato e pestato a fettine sottili)
1limone(tagliato a spicchi per guarnire, facoltativo)
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Istruzioni
Metti le uova in una piccola ciotola e sbattile insieme. In una ciotola poco profonda separata, aggiungi il pangrattato, il sale e il pepe e mescola delicatamente per unire.
In una padella dal fondo spesso o in un forno olandese, aggiungi ½-1 pollice di olio vegetale e scaldalo a 350 ° F (175 ° C). In alternativa, se ne hai una, puoi usare una friggitrice.
Usando la tua stazione di dragaggio, mettere le cotolette di pollo nelle uova sbattute e impastare fino a quando non saranno completamente ricoperte.
Togliere il pollo dalle uova, lasciare sgocciolare l'eccesso, quindi premere delicatamente il pollo nel pangrattato. Girate e assicuratevi che il pollo sia ricoperto in modo uniforme.
Lavorare in lotti in modo da non sovraffollare la padella. Usa le pinze per mettere delicatamente e con attenzione le cotolette di pollo ricoperte nell'olio caldo. Cuocere il pollo fino a quando non rimane rosa all'interno e l'esterno ha assunto un colore marrone dorato, circa 3-4 minuti per lato.
A cottura ultimata, adagiate il pollo fritto su una gratella a filo posta sopra una teglia foderata con carta assorbente (*Vedi nota). Lasciar scolare e poi servire con uno spicchio di limone.
Note
Evita di scolare il fritto mettendolo direttamente su carta assorbente. Questo farà cuocere a vapore il cibo e lo farà diventare molliccio.
Salta l'olio per rendere questo piatto più sano! Per cuocere la vostra cotoletta in forno, infornate a 400°F (200 ° C) per 15 - 20 min. Questa volta può variare in base allo spessore delle cotolette di pollo dopo essere state pestate. Usa una griglia rialzata (rivestito con spray da cucina antiaderente) su una teglia bordata in modo che il pollo sia meravigliosamente croccante.
Per conservare: mettere la cotoletta di pollo avanzata in un contenitore ermetico poco profondo e conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Per congelare: le cotolette crude e impanate possono essere avvolte in pellicola trasparente e congelate in un sacchetto per la conservazione del congelatore per un pasto facile da preparare. Anche la cotoletta di pollo cotta si congela bene, ma non è così croccante una volta scongelata e riscaldata. Congelare le cotolette su una teglia foderata di carta da forno, quindi conservarle a strati, usando la carta da forno tra le cotolette. Le cotolette surgelate vanno utilizzate al meglio entro 4-6 settimane per ridurre il gusto e la perdita di qualità.
Per riscaldare: usa la tua friggitrice ad aria per riscaldare il tuo pollo a 375° F (190 ° C). Riscaldare per circa 4 minuti, avendo cura di girare a metà. In alternativa, puoi preriscaldare il forno a 400°F (205 ° C). Mentre il forno si preriscalda, togli il pollo dal frigorifero e lascia che raggiunga la temperatura ambiente. Mettere il pollo su una griglia su una teglia e infornarlo per circa 15 minuti, o fino a quando non sarà ben caldo.
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