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5 da 23 recensioni
Bistecche di Chuck scottate in padella
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: bistecche di mandrino scottate in padella sono teneri, succosi, incredibilmente facili da preparare e pronti da servire in meno di 20 minuti! Le sostanziose bistecche sono generosamente cosparse del mio saporito condimento per bistecche, scottate alla perfezione dorata, quindi unte di burro. Avrai una cena a base di bistecca di qualità da ristorante che puoi preparare ogni sera della settimana!
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Istruzioni
Scaldare una padella di ghisa (o altra padella o padella dal fondo pesante) a fuoco medio-alto.
Mentre la tua padella si sta riscaldando, metti le tue bistecche di mandrino su una teglia per prepararle. Ricopri ogni bistecca con metà dell'olio d'oliva. Condisci entrambi i lati delle bistecche con qualsiasi condimento per bistecca, quindi picchietta il condimento in posizione. *Assicurati di non strofinare il condimento poiché si accumulerà invece di diffondersi uniformemente.
Una volta che la padella è calda, metti una bistecca alla volta nella padella e scottala per 3-4 minuti su ciascun lato. Quando giri la bistecca, aggiungi una noce di burro e versa il burro fuso sulla bistecca. Cuocere le bistecche fino a raggiungere i 125 ° F (50 ° C) per medio-raro.
Rimuovere le bistecche di mandrino cotte e metterle su un piatto o un vassoio a riposare per almeno 5 minuti prima di gustarle. *Taglia contro il grano quando affetta per servire.
Note
2 cucchiai di mia condimento per bistecche fatto in casa sono uguali a circa ¼ di una porzione (oppure puoi usare la tua marca preferita acquistata in negozio).
Quando cuoci le bistecche in padella, ti consiglio di usare una padella di ghisa. Una padella in ghisa caramella di più le bistecche e si traduce in un sapore migliore. Andrà bene anche una padella o una padella media o grande.
Aggiungere erbe fresche (salvia, rosmarino, timo) o spicchi d'aglio sbucciati freschi nella padella quando imburrate le bistecche con il burro per un sapore extra.
Se vuoi cucinare più di una bistecca alla volta, assicurati di non sovraccaricare la padella. Potresti voler usare più di una padella o padella alla volta.
A medio-raro la bistecca è 130°F-135°F (54°C-57°C), a bistecca media è 135°F-145°F (57°C-63°C), e un medio bene è 145°F-155°F (63°C-68°C), qualsiasi cosa al di sopra di ciò è stata eseguita o ben fatta.
Per conservare: Metti la bistecca avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
Per congelare: avvolgi la tua bistecca cotta in uno strato di pellicola trasparente, quindi mettila in un sacchetto per la conservazione del congelatore. Etichetta le bistecche e servile entro 2-3 mesi. Scongelare le bistecche in frigorifero durante la notte prima della cottura.
Per riscaldare: Riscalda la bistecca di mandrino rimanente sul fornello a fuoco medio con un cucchiaino di burro o olio d'oliva. Per ulteriori suggerimenti e trucchi, dai un'occhiata al mio articolo su come riscaldare al meglio la bistecca.
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