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Che cos'è Chuck Steak: Ricetta Chuck Steaks scottata in padella (+ Dove acquistare, consigli e altro!)
Cos'è la bistecca di manzo, che taglio di carne è, come lo cucino, che sapore ha e in che modo è diverso da un ribeye? Se hai mai visto questo taglio di manzo e ti sei chiesto come prepararlo, ho coperto tutto ciò che devi sapere! Continua a leggere per imparare come trasformare la bistecca di chuck in un delizioso pasto principale!
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Istruzioni
Scaldare una padella di ghisa (o padella grande) a fuoco medio-alto.
Mentre la tua padella si sta riscaldando, metti le tue bistecche di mandrino su una teglia per prepararle. Ricopri ogni bistecca con metà dell'olio d'oliva e condisci entrambi i lati delle bistecche con il condimento per bistecca. Pat il condimento in posizione. *Assicurati di non strofinare il condimento poiché si accumulerà invece di diffondersi uniformemente.
Una volta che la padella è calda, metti una bistecca alla volta nella padella e scottala per 3-4 minuti su ciascun lato. Quando giri la bistecca, aggiungi una noce di burro e versa il burro fuso sulla bistecca. Cuocere le bistecche fino a raggiungere i 125 ° F (50 ° C) per medio-raro.
Rimuovere le bistecche di mandrino cotte e metterle su un piatto o un vassoio a riposare per 5 minuti prima di servire. *Tagliare contropelo quando si affetta.
Note
2 cucchiai di mia condimento per bistecche fatto in casa sono uguali a circa ¼ di una porzione (oppure puoi usare la tua marca preferita acquistata in negozio).
Quando cuoci le bistecche in padella, ti consiglio di usare una padella di ghisa. Una padella in ghisa caramella di più le bistecche e si traduce in un sapore migliore. Andrà bene anche una padella o una padella media o grande.
Aggiungere erbe fresche (salvia, rosmarino, timo) o spicchi d'aglio sbucciati freschi nella padella quando imburrate le bistecche con il burro per un sapore extra.
Se vuoi cucinare più di una bistecca alla volta, assicurati di non sovraccaricare la padella. Potresti voler usare più di una padella o padella alla volta.
A medio-raro la bistecca è 130°F-135°F (54°C-57°C), a bistecca media è 135°F-145°F (57°C-63°C), e un medio bene è 145°F-155°F (63°C-68°C), qualsiasi cosa al di sopra di ciò è stata eseguita o ben fatta.
Per conservare: Metti la bistecca avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
Per congelare: avvolgi la tua bistecca cotta in uno strato di pellicola trasparente, quindi mettila in un sacchetto per la conservazione del congelatore. Etichetta le bistecche e servile entro 2-3 mesi. Scongelare le bistecche in frigorifero durante la notte prima della cottura.
Per riscaldare: Riscalda la bistecca di mandrino rimanente sul fornello a fuoco medio con un cucchiaino di burro o olio d'oliva. Per ulteriori suggerimenti e trucchi, dai un'occhiata al mio articolo su come riscaldare al meglio la bistecca.
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