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5 da 9 recensioni
Filetto Mignon Grigliato
La sezione filetto mignon alla griglia è incredibilmente veloce e facile da preparare e ha il sapore di un ristorante a 5 stelle! La carne viene prima scottata a fuoco vivo e poi lasciata finire di grigliare a fuoco indiretto fino a cottura perfetta. Lascia riposare le bistecche per qualche minuto e poi goditi il tuo pasto tenero e saporito!
1libbrafiletto mignon(bistecche tagliate spesse, circa 4 once ciascuna)
2cucchiaino da tèSale kosher
2cucchiaino da tèPepe nero macinato
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Istruzioni
Per iniziare, imposta la griglia per la cottura a due zone e preriscaldala a fuoco alto (450°C+/232°F+), e pulisci e ungi le griglie.
Mentre la griglia si sta preriscaldando, togli le bistecche dal frigorifero e lascia che raggiungano la temperatura ambiente.
Immediatamente prima della cottura, condire generosamente tutti i lati delle bistecche con sale kosher e pepe nero macinato grosso.
Metti le bistecche sul fuoco diretto e chiudi il coperchio della griglia. Rosolare per 2-3 minuti per lato.
Dopo che le bistecche sono scottate, spostale sul fuoco indiretto e chiudi il coperchio della griglia. Cuocere fino a raggiungere una temperatura interna di 125°F (51 ° C).
Trasferisci le bistecche di filet mignon su un piatto da portata o un tagliere e coprile leggermente con un foglio di alluminio. Lasciare riposare la carne per almeno 5 minuti prima di servire.
Note
Ti consigliamo di assicurarti che le tue bistecche siano completamente scongelate prima di iniziare.
Per una cottura uniforme, togliere le bistecche dal frigorifero circa 30 minuti prima della cottura per eliminare il freddo.
Dopo che le bistecche sono state rimosse dalla griglia, continueranno a salire di temperatura per altri 5°F mentre stanno riposando (chiamata 'cottura di riporto').
Puoi cucinare le tue bistecche anche sul piano cottura! Calore ½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva a fuoco medio-alto in una padella di ghisa. Una volta caldo, scottare le bistecche per 2-3 minuti per lato. Dopo aver girato sul secondo lato, imbastire le bistecche con il burro per un sapore extra!
Consiglio di gustare il filet mignon quando è cotto medio-raro. Dai un'occhiata a questa guida a temperature interne del manzo per maggiori informazioni.
Conservazione: conservare le bistecche avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
Per riscaldare: A riscaldare la bistecca, ti consigliamo di scaldarlo in forno a 250° F (120 ° C) finché non si sarà riscaldato.