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Eglefino alla griglia {con salsa di crema al limone}
La sezione eglefino alla griglia con crema al limone è un modo meravigliosamente leggero e piccante per gustare questo favoloso parente di merluzzo sostenibile! L'eglefino ha una carne leggermente meno densa rispetto al merluzzo ma anche una nota di dolcezza che si abbina magnificamente con la mia crema al limone facile per il pesce bianco! È una cena semplice e saporita che piacerà a tutta la famiglia!
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Istruzioni
Per Fare L'eglefino Alla Griglia
Risciacqua e tampona l'eglefino con della carta assorbente.
Su un piano di lavoro stendi una sezione di carta stagnola per ogni filetto che avrai. Cospargere leggermente con olio d'oliva spazzolato o utilizzare uno spray da cucina antiaderente all'interno di ogni foglio di alluminio.
Disporre 2-3 fette di limone (a seconda della dimensione dei filetti) in una linea al centro di ogni pacchetto.
Condisci ogni filetto (sale, pepe, aneto erbaccia) quindi adagiare i filetti di eglefino sulle fette di limone. Avvolgi ogni filetto nella pellicola assicurandoti che sia completamente sigillato con la cucitura rivolta verso l'alto.
Mettere le confezioni di alluminio sulla griglia a fuoco medio. Cuocere per circa 8-10 minuti, a seconda dello spessore dell'eglefino. Togliete dal fuoco e controllate che i filetti siano pronti.
Per Fare La Salsa Di Crema Al Limone Per I Pesci
Portare una piccola casseruola con l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando l'olio inizia a brillare, aggiungere la cipolla tritata e rosolare per 2-3 minuti o finché sono teneri.
Riduci la fiamma al minimo e aggiungi la panna. Una volta che la crema si sarà riscaldata, aggiungere il burro e cuocere fino a quando non sarà sciolto. Aggiungere la scorza di limone e il succo, quindi continuare la cottura per altri 2 minuti.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto. Versa la salsa di crema al limone sul tuo eglefino grigliato e divertiti!
Note
Tempi di cottura per pesce alla grigliaIl pesce alla griglia deve essere cotto per 8-10 minuti per pollice di spessore (filetti o tagli di bistecca). Se grigliato direttamente sulla griglia, girare e grigliare ogni lato per 3-4 minuti fino a quando il pesce è cotto. Se usi pacchetti di alluminio, controlla la cottura del pesce a circa 8 minuti poiché il pesce non solo griglia ma cuoce a vapore all'interno della busta di alluminio.* Aprire con cura i pacchetti di alluminio per evitare scottature dovute al vapore!