La sezione eglefino alla griglia con crema al limone è un modo meravigliosamente leggero e piccante per gustare questo favoloso parente di merluzzo sostenibile! L'eglefino è una carne di pesce leggermente meno densa del merluzzo, ma ha anche una nota di dolcezza che si combina magnificamente con la mia crema al limone facile per il pesce bianco! È una cena semplice e saporita che piacerà a tutta la famiglia!
Ricetta Eglefino Alla Griglia Con Salsa Di Crema Al Limone
Adoro questo pesce e penso che dovrebbe essere molto più popolare grazie al gusto straordinario (vedi sotto per ulteriori informazioni sull'eglefino)! Sono davvero fortunato perché tutta la famiglia ama i frutti di mare in generale, e nessuno discute quando dico: "Pesce - è quello che c'è per cena".
Questo antipasto di pesce facile da preparare si cucina velocemente e perfettamente ogni volta. Suo sapore delicato e leggermente dolce lo rende un pesce facile da far divertire anche ai bambini piccoli. Inoltre, se sei un amante del pesce affumicato, devo sottolineare che l'eglefino è il miglior pesce bianco che puoi scegliere per l'affumicatura!
Vai a:
- Ricetta Eglefino Alla Griglia Con Salsa Di Crema Al Limone
- 🤔 Cos'è l'eglefino
- 🥘 Ingredienti dell'eglefino alla griglia
- 🔪 Come fare l'eglefino alla griglia
- 🥗 Cosa servire con l'eglefino alla griglia
- Tempi di cottura per pesce alla griglia
- 💭 Suggerimenti e note
- 🥡 Conservazione e riscaldamento
- 📖 Scheda delle ricette
- 💬 Recensioni
Dato che è la stagione delle grigliate, era ora di grigliare un po 'di questo favoloso eglefino! Condividerò il mio suggerimenti per grigliare il successo usando la mia arma segreta: fettine di limone!
🤔 Cos'è l'eglefino
L'eglefino è un pesce bianco di acqua salata che è un membro del vera famiglia di merluzzi. È un pesce molto sostenibile, che è uno dei motivi per cui mi piace cucinare con l'eglefino!
Il gusto dell'eglefino è simile al merluzzo ma sapore generale leggermente più dolce e forte. Questo meraviglioso sapore di pesce rende l'eglefino perfetto per l'uso in un'ampia varietà di ricette di pesce!
La carne dell'eglefino è anche meno densa di quella del merluzzo ma estremamente alto nel contenuto nutrizionale. Una singola porzione di eglefino (circa 6 once) contiene elevate quantità di proteine, acidi grassi omega-3, vitamina B-12, potassio e niacina. Tutti i meravigliosi benefici dei frutti di mare in una specie di pesce molto conveniente!
Altro varietà di pesce bianco che può essere utilizzato anche (in base alla tua posizione e disponibilità) includono:
- Merluzzo (anche dalla vera famiglia del merluzzo)
- Pollock (anche dalla vera famiglia del merluzzo)
- Platessa
- Halibut
- Salamoia
- tilapia
- Colei (venduto anche come haithe)
- Nasello
- Merlango
🥘 Ingredienti dell'eglefino alla griglia
Pochi semplici ingredienti e poi sei pronto pronto per iniziare! Vai al tuo banco di pesce locale o al mercato del pesce per ottenere dell'eglefino meravigliosamente fresco.
Eglefino alla griglia
- Olio d'oliva - 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva.
- Limone - 1 limone grande, affettato.
- Haddock - 1 chilo di eglefino fresco.
- condimenti - 1 cucchiaino di sale, pepe e erba di aneto (appena tritato o essiccato).
Salsa Di Crema Al Limone
- Olio d'oliva - 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva.
- cipolla - ⅛ di cipolla bianca media, tritata finemente.
- Crema pesante - ¼ tazza di panna (o sostituto della panna pesante).
- Burro - 1 cucchiaio di burro.
- Limone - 1 limone grande, scorza e succo (circa 2 cucchiai di succo di limone).
- Formaggio Parmigiano - 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come fare l'eglefino alla griglia
Sia l'eglefino alla griglia che la salsa al limone lo sono semplicissimo da preparare! Tutto ciò di cui hai bisogno è la griglia, gli utensili per grigliare, i misurini e una piccola casseruola.
Questa ricetta produrrà 4 porzioni di pesce, ma può essere facilmente aumentata o ridotta in base alle tue esigenze!
- Preparare. Preriscalda la griglia a fuoco medio, quindi risciacqua e accarezza la tua libbra (454 grammi) di eglefino asciugare con salviette di carta.
- Foil Jersey. Su un piano di lavoro, stendi una sezione di carta stagnola per ogni filetto che mangerai. Ricoprilo leggermente con olio d'oliva spazzolato o usa uno spray da cucina antiaderente all'interno di ogni foglio di alluminio.
- Organizzare. Disporre 2-3 fette di limone (a seconda della dimensione dei filetti) in una riga lungo il centro di ogni pacchetto.
- Stagione. Condire ogni filetto (1 cucchiaino (6 grammi) ciascuno di sale, pepe e aneto), quindi adagiare i filetti di eglefino sulle fettine di limone. Avvolgi ogni filetto nella carta stagnola assicurandoti che lo sia completamente sigillato con la cucitura rivolta verso l'alto.
- Griglia. Metti i fogli di alluminio sulla griglia caldo medio. Cuocere per circa 8-10 minuti, a seconda dello spessore dell'eglefino. Togli dal fuoco e controlla i tuoi filetti per il pesce da fare.
Prepara la salsa di crema al limone per il pesce
- Saltare. Portare una piccola casseruola con 1 cucchiaino (5 millilitri) di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio inizia a luccicare, aggiungi ⅛ di cipolla tritata e fai rosolare per 2-3 minuti o finché sono teneri.
- Aggiungi. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere ¼ di tazza (60 millilitri) di panna. Una volta che la panna si sarà scaldata, aggiungete 1 cucchiaio (14 grammi) di burro e cuocere fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungere la scorza di limone e il succo di 1 limone grande, quindi continuare la cottura per altri 2 minuti.
- Melt. Aggiungi 1 cucchiaio (5 grammi) di parmigiano grattugiato e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto. Versare la salsa di crema al limone sopra il tuo eglefino alla griglia e divertiti!
🥗 Cosa servire con l'eglefino alla griglia
Servi il tuo eglefino alla griglia con un po' asparagi saltati in padella (oppure un'altra ricetta degli asparagi) e patate al forno! Un semplice insalata di giardino or Insalata Caesar sono anche opzioni fantastiche! Godere!
Tempi di cottura per pesce alla griglia
Il pesce alla griglia deve essere cotto per 8-10 minuti per pollice di spessore (filetti o tagli di bistecca). Se grigliato direttamente sulla griglia, girare e grigliare ogni lato per 3-4 minuti fino a quando il pesce è pronto. Se si utilizzano pacchetti di alluminio, controllare la cottura del pesce a circa 8 minuti poiché il pesce non solo griglia ma cuoce al vapore all'interno del sacchetto di alluminio.
* Aprire con cura i pacchetti di alluminio per evitare scottature dovute al vapore!
💭 Suggerimenti e note
- So che le raccomandazioni dell'USDA per il risciacquo i cibi sono tutti contrari. Tuttavia, non posso resistere all'impulso di risciacquare la maggior parte delle carni e dei frutti di mare prima di cucinarli. Questo passaggio dipende completamente da te e dalle tue preferenze!
- Le fette di limone non solo aiutano per tenere il tuo eglefino (o qualsiasi varietà di pesce) dall'attaccarsi al foglio di alluminio ma anche aggiungere sapore durante la cottura a vapore del pesce nel pacchetto! Quando grigliare il pesce direttamente sulla superficie della griglia, utilizzo anche fette di limone posizionate sulla griglia tra il pesce e la griglia per evitare che il pesce si attacchi. Questo semplicissimo trucco evita che anche il tuo pesce alla griglia cada a pezzi!
- Assicurati di usare eglefino molto fresco per i migliori risultati! Scegli filetti umidi e profumati di fresco.
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🥡 Conservazione e riscaldamento
Lascia che il tuo eglefino si raffreddi temperatura ambiente, quindi conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare l'eglefino alla griglia
Ti consigliamo di riscaldare il pesce a bassa temperatura nel forno. Riscaldare in forno a 275°F (135°C/Gas marchio 1), coperto con un foglio di alluminio.
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
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📖 Scheda delle ricette
Eglefino alla griglia {con salsa di crema al limone}
Ingredienti
Eglefino alla griglia
- 1 cucchiaino da tè olio d'oliva
- 1 grandi limone (affettato)
- 1 lb Eglefino fresco
- 1 cucchiaino da tè ciascuno, sale e pepe
- 1 cucchiaino da tè aneto erbaccia (fresco, tritato o essiccato)
Salsa Crema Al Limone Per Pesce
- 1 cucchiaino da tè olio d'oliva
- ⅛ medie cipolla bianca (finemente tritato)
- ¼ bicchiere panna
- 1 cucchiaio burro
- 1 grandi limone (scorza e succo - o 2 cucchiai di succo di limone)
- 1 cucchiaio Parmigiano (grattugiato)
Istruzioni
Per Fare L'eglefino Alla Griglia
- Risciacqua e tampona l'eglefino con della carta assorbente.
- Su un piano di lavoro stendi una sezione di carta stagnola per ogni filetto che avrai. Cospargere leggermente con olio d'oliva spazzolato o utilizzare uno spray da cucina antiaderente all'interno di ogni foglio di alluminio.
- Disporre 2-3 fette di limone (a seconda della dimensione dei filetti) in una linea al centro di ogni pacchetto.
- Condisci ogni filetto (sale, pepe, aneto erbaccia) quindi adagiare i filetti di eglefino sulle fette di limone. Avvolgi ogni filetto nella pellicola assicurandoti che sia completamente sigillato con la cucitura rivolta verso l'alto.
- Mettere le confezioni di alluminio sulla griglia a fuoco medio. Cuocere per circa 8-10 minuti, a seconda dello spessore dell'eglefino. Togliete dal fuoco e controllate che i filetti siano pronti.
Per Fare La Salsa Di Crema Al Limone Per I Pesci
- Portare una piccola casseruola con l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando l'olio inizia a brillare, aggiungere la cipolla tritata e rosolare per 2-3 minuti o finché sono teneri.
- Riduci la fiamma al minimo e aggiungi la panna. Una volta che la crema si sarà riscaldata, aggiungere il burro e cuocere fino a quando non sarà sciolto. Aggiungere la scorza di limone e il succo, quindi continuare la cottura per altri 2 minuti.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto. Versa la salsa di crema al limone sul tuo eglefino grigliato e divertiti!
Note
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Kim g dice
Questa è senza dubbio la migliore ricetta di pesce eglefino che abbia mai avuto, la salsa è incredibile. Grazie! Grazie!
Jlynn dice
Mi è piaciuto molto.
Non che importi molto, ma quale parte del pesce metti sul limone?
Grazie!!:)
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Se hai dei filetti senza pelle, metterei il lato più grande sui limoni. Godere!
Jesara dice
Così facile e delizioso 🤍
Angela @ BakeItWithLove.com dice
Grazie! Felice che ti sia piaciuto l'eglefino!!