Ti piace questa ricetta?Clicca su una stella per valutarla!
5 da 3 recensioni
Ricetta del pane Challah
Challah pane è un pane all'uovo, leggermente dolce, bello e divertente da fare perché è tradizionalmente intrecciato! Usa il tuo pane Challah per preparare incredibili panini, toast alla francese e molto altro! Goditi questa ricetta del pane Challah per una vera delizia!
burro(ammorbidito a temperatura ambiente per rivestire la teglia)
lavaggio delle uova(riserva 1 albume, aggiungi 1 uovo intero e un pizzico di sale)
Aiutaci!Se ti piace una ricetta, assicurati di tornare e condividere le tue valutazioni. Questo aiuta i futuri utenti e mi consente di continuare a condividere ricette gratuite! Angela
Istruzioni
Far lievitare il lievito con acqua tiepida e farina per 10 minuti. In una piccola ciotola, unisci 1 tazza di farina, zucchero, latte, uova, tuorli d'uovo e lievito a prova. Sbattere leggermente per unire, quindi coprire con pellicola trasparente e lasciare fermentare per 1 ora.
In una grande ciotola, unisci le restanti 4 tazze di farina e il sale. Versare il composto di lievito e uova sul composto di farina e stecche. Unire solo fino a quando non è umido, circa due minuti. Coprite con pellicola trasparente o un panno umido e lasciate riposare per 20 minuti.
Utilizzando una planetaria: impastare l'impasto con il gancio per impastare a velocità media per 3 minuti, lasciare riposare l'impasto per 5 minuti, quindi impastare di nuovo per altri 4-5 minuti o finché la pasta non schiaffeggia contro i lati della ciotola (utilizzare una velocità maggiore se necessario). A mano: impastare la pasta per 10 minuti. In ogni caso, l'impasto dovrebbe superare la prova del vetro.
Coprite di nuovo con pellicola trasparente o un panno umido e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa due ore, o fino a quando non sarà raddoppiato. Pestare l'impasto e dividerlo in tre porzioni.
Arrotondare le tre porzioni di pasta, quindi iniziare a arrotolarle e allungarle in corde lunghe 24 pollici. Fatelo in più fasi allungando e / o stendendo un po 'più di lunghezza, quindi lasciando riposare l'impasto, coperto, per 10 minuti prima di arrotolare e allungare di nuovo.
Imburrate la vostra teglia 13 x 18 (o foderatela con carta forno e imburrate la carta). Posiziona le tre corde sulla teglia con una che scende al centro e una delle altre tre su ciascun lato in modo che tutte e tre le corde poggino al centro della teglia l'una accanto all'altra. (si estenderanno oltre la teglia prima dell'intrecciatura)
Intrecciare le corde, iniziando dal centro e lavorando verso ciascuna estremità della teglia. Infila ogni estremità completata premendo le estremità insieme e piegandole verso il basso e sotto la pagnotta. Coprire la pagnotta con pellicola trasparente oliata o un panno umido e lasciare lievitare per 1-2 ore o fino a quando non sarà raddoppiata.
Preriscalda il forno a 400 ° F (204 ° C) e ricopri la pagnotta di pane Challah con il lavaggio delle uova. Mettere la teglia con sopra la pagnotta nel forno sulla griglia centrale, con un'altra teglia o teglia sulla griglia inferiore riempita per ¼ d'acqua.
Dopo aver messo la pagnotta nel forno e aver chiuso la porta del forno, tieni pronto un flacone spray per spruzzare la pagnotta con acqua a intervalli di 30 secondi 3 volte. Dopo aver inumidito la pagnotta con l'acqua, abbassare la temperatura del forno a 375°C (190°F) e cuocere per 45 minuti o fino a quando la temperatura interna è di 185°C (85°F). Rimuovere su una gratella per raffreddare.
Note
Le tue corde si estenderanno oltre i bordi della teglia prima di essere intrecciati.
Se il tuo pane Challah sta diventando troppo marrone, ma la temperatura interna ha già raggiunto i 185ºF (85 ° C), coprire la pagnotta con un foglio di alluminio e ridurre la temperatura del forno a 325-350 gradi. Questo di solito non è un problema quando il forno cuoce alla temperatura corretta. Al termine, rimuovere la pagnotta di pane Challah al forno su una griglia di raffreddamento.
Se non sei sicuro che il tuo forno cuocia perfettamente, troppo alto o troppo basso, acquista un termometro da forno per aiutarti ad apportare le correzioni di temperatura necessarie.