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5 da 2 recensioni
Tofu saltato in padella
La sezione tofu saltato in padella è una deliziosa ricetta vegetariana di 20 minuti che ha un sapore favoloso sopra riso o noodles! Il tofu viene cotto fino a renderlo dorato e croccante, quindi condito con verdure tenere in una gustosa salsa saltata in padella. È un ottimo pranzo o cena veloce in qualsiasi giorno della settimana!
1-2tuttocipolle verdi(facoltativo, affettato per guarnire)
1cucchiaiosemi di sesamo(opzionale, per guarnire)
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Istruzioni
drenaggio esterno 16 once di tofu extra duro quindi tagliarlo a metà e tagliarlo a cubetti di mezzo pollice. Aggiungi il tofu a cubetti in una terrina con 2 cucchiaio di amido di mais e lancia per ricoprire.
calore 2 cucchiai di olio da cucina in una padella capiente o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e lasciare cuocere indisturbato per 3-4 minuti per renderlo croccante. Capovolgi e ripeti su tutti i lati. Quindi, trasferisci il tofu su una griglia di raffreddamento.
Aggiungi 1 mazzetto di broccoli nella padella e saltare in padella per 1-2 minuti. Poi, ½ tazza di peperone rosso nella padella e continuare a saltare in padella finché sono teneri (circa 5 minuti).
Aggiungi 1 cucchiaio di aglio ed 2 cucchiaini di zenzero nella padella e cuocere per soli 30-60 secondi. Quindi rimettere il tofu nella padella insieme a 1 ¼ di tazza di salsa saltata in padella e lancia per combinare.
Togliere dal fuoco e guarnire con 1-2 cipolle verdi intere ed 1 cucchiaio di semi di sesamo se desiderato. Servire su riso o noodles o gustarlo da solo.
Note
Per ottenere una buona scottatura sul tuo tofu, devi rimuovere quanto più liquido possibile. Mi piace tirare fuori il mio tofu dal frigo per almeno 30 minuti (fino a 1 ora) prima della cottura e posizionarlo sopra alcuni tovaglioli di carta. Quindi, metto un altro tovagliolo di carta sopra e metto un piatto o una padella pesante sopra il tofu. Questo aiuta a eliminare l'acqua in eccesso.
Puoi usare una delle tue verdure saltate in padella preferite per questa ricetta. Carote, sedano, zucchine, piselli dolci, taccole, germogli di soia e cavolo cinese sono alcune delle mie aggiunte preferite.
Inizia sempre a saltare in padella le verdure che impiegheranno più tempo a cuocere (come carote, broccoli e asparagi) prima di quelli che cuociono velocemente (come funghi, cavoli o peperoni).
Adoro la mia semplice salsa saltata in padella, ma potresti anche sostituirla con la tua marca acquistata in negozio preferita.
Oltre al tofu, puoi aggiungere altre fonti proteiche come edamame, ceci o pollo, manzo o gamberi cotti al tuo soffritto!
Per conservare: lascia raffreddare completamente gli avanzi, quindi mettili in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Godili entro 2-3 giorni per il miglior sapore.
Per congelare: puoi congelare il tuo tofu saltato in padella, ma potrebbe perdere parte della sua consistenza e sapore quando scongelato. Metti il soffritto raffreddato in un sacchetto per congelatore e congelalo su una teglia per riporlo facilmente. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare e gustare entro 3 mesi.
Per riscaldare: scalda 1 cucchiaio di olio da cucina in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungi gli avanzi e salta in padella finché non si saranno riscaldati.
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