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Carbonara vs Alfredo: salsa Alfredo fatta in casa (un confronto completo delle salse italiane)
Carbonara contro Alfredo: Tutto quello che devi sapere su queste due classiche salse italiane, incluso ciò che le rende uniche e tutte le loro somiglianze. Entrambi i sughi per la pasta sono noti per preparare piatti di pasta deliziosamente cremosi che sono amati da tutti. Dalla storia agli ingredienti a tutto il resto, ecco cosa devi sapere!
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Istruzioni
In una padella media o padella, sciogli il tuo ½ tazza di burro mentre la padella si riscalda a fuoco medio. Aggiungi il 1 cucchiaio di aglio quando il burro sarà sciolto a metà, e lasciate cuocere mentre il burro continua a sciogliersi.
Una volta che il burro sarà completamente sciolto, aggiungete il Crema pesante 2 tazza e condimento (¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe, ½ cucchiaino di aglio in polvere). Mescolare per unire e portare a ebollizione la miscela di salsa.
Quindi, quando la salsa avrà raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 5 minuti.
Incorporare lentamente il 1 tazza di parmigiano ed ¼ tazza di formaggio romano, e continua a mescolare fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto e combinato in una salsa Alfredo cremosa e liscia (circa 2-3 minuti). Togliete dal fuoco e servite subito sulla vostra pasta preferita.
Note
Se il tempo lo consente, lasciare che la crema raggiunga la temperatura ambiente per 30 minuti prima di preparare la salsa la aiuterà a fondersi in modo più efficiente e a ridurre i tempi di cottura.
La salsa Alfredo si abbina meglio con gamberi, pollo o pesce, anche se puoi sicuramente provarla con altre proteine!
I latticini sono un ingrediente fondamentale per preparare una cremosa e autentica salsa Alfredo. Se sei senza latticini, piuttosto che fare sostituzioni qui, ti consiglierei di seguire una ricetta specifica per Alfredo senza latticini.
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