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5 da 3 recensioni
La migliore farina per la pasta: pasta cremosa al salmone affumicato (+ulteriori informazioni!)
Il la migliore farina per pasta sono le varietà che hanno un contenuto proteico più elevato in modo da conferire forza e sapore. Con così tanti tipi di farina in circolazione, è importante conoscere il tipo giusto da utilizzare. In questa guida vi mostreremo i diversi tipi di farina e quali sono le migliori per fare la pasta.
1pizzicoaneto essicato(o 1 cucchiaio di aneto fresco o prezzemolo per guarnire)
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Istruzioni
Segui le indicazioni sulla tua scatola di Fettuccine da 12 once e cuocilo per 1-2 minuti prima che sia al dente. Riserva 1 tazza di acqua della pasta, quindi scola le tagliatelle e sciacquale sotto l'acqua fredda per impedirne la cottura.
Melt 2 cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio. Una volta sciolto aggiungete il 2 scalogni ed1 cucchiaino di aglio e soffriggere fino a quando non è fragrante (circa 2 minuti),
Per 2 tazze di crema pesante nella padella e condire con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe ed cucchiaino di paprika. Aumentare il fuoco al massimo e portare a ebollizione.
Una volta che la panna bolle, rimettete la pasta nella padella e fatela cuocere. Mescolare di tanto in tanto (ogni 2-3 minuti) fino a quando la maggior parte del liquido sarà stata assorbita dalla pasta. *Se la tua salsa è troppo densa, aggiungi piccole quantità dell'acqua della pasta riservata per diluirla secondo necessità
Lanciati dentro 5-10 once di salmone affumicato e togliere dal fuoco. Cospargere tazza di parmigiano sopra e guarnire con 1 pizzico di aneto essiccato se desiderato.
Note
Puoi usare qualsiasi varietà di pasta lunga per preparare questa ricetta. Linguine, tagliatelle o spaghetti sarebbero tutte ottime alternative alle fettuccine.
Il parmigiano appena grattugiato si scioglierà molto meglio rispetto a quello preconfezionato. Questa è una di quelle ricette in cui è utile grattugiare il proprio formaggio!
La pasta cuocerà alla perfezione nel sugo, quindi è meglio smettere di bollirla 1-2 minuti prima del tempo consigliato sulla confezione.
Per conservare: lasciare raffreddare completamente gli avanzi, quindi trasferirli in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Per riscaldare: per grandi quantità, aggiungere la pasta in una teglia e coprirla con un foglio. Riscaldare in forno a 350°F (175 ° C) per 10-15 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato. Le singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde.