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5 da 10 recensioni
Salsa Ponzu (salsa giapponese al sapore di Umami!)
Crea il perfetto Salsa Ponzu in modo semplice e veloce con questa ricetta irresistibile! Un punto fermo nella cucina giapponese. La salsa Ponzu è un condimento versatile ideale per immergere, marinare e condire. Unendo salsa di soia, aceto di riso, mirin, yuzu, zenzero, katsuobushi e kombu, offre un sapore ricco di umami perfetto per esaltare una varietà di piatti.
1cucchiaino da tèzenzero(fresco, pelato e grattugiato)
¼bicchieresucco di yuzu(oppure 2 cucchiai ogni limone e succo di lime)
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Istruzioni
Unisci il mirin, la suace di soia, il katsuobushi, il kombu, l'aceto di riso e lo zenzero in una piccola casseruola e scalda a fuoco basso a fuoco medio-alto. Togliere dal fuoco una volta bollente e lasciare raffreddare completamente.
Una volta raffreddata, filtrate la salsa ponzu in un contenitore pulito attraverso un colino a maglie fini. Unire lo yuzu (o succo di limone e lime).
Conservare in un contenitore ermetico e lasciare che i sapori si "sposino" per almeno 24 ore prima di servire. Agitare di tanto in tanto in frigorifero e prima dell'uso.
Note
C'è un'intera sezione dedicata a quali sono le tue opzioni come sostituti di quasi tutti gli ingredienti qui nel corpo del post. Troverai sicuramente oggetti che puoi usare per preparare questa gustosa salsa!
Il succo di limone appena sbucciato è il migliore in quanto puoi anche aggiungere la scorza di limone mentre riscaldi la salsa ponzu per un'incredibile spinta di sapore di limone.