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Involtini Di Cipolla
Involtini di cipolla sono alcuni dei miei preferiti panini lievitati senza impastare. Sono sempre leggermente dolci e risultano sempre soffici. Non solo, ma possono essere realizzati velocemente (in meno di 2 ore) così potrai avere i panini pronti per la cena. Prova tu stesso questi involtini di cipolla staccabili e scopri quanto sono semplici.
1cucchiaiopanna(oppure usa metà e metà o latte intero)
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Istruzioni
Riscalda il ½ cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e rosolare 1 cipolla gialla grande con ¼ cucchiaino ciascuno, sale e pepe fino a caramellare, circa 20 minuti. Lasciarlo raffreddare leggermente, quindi tritarlo finemente.
Nel frattempo unire tiepido 1 ½ tazze d'acqua(*Vedi nota) con ¼ tazza di zucchero ed 1 bustina di lievito secco attivo. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte per circa 5 minuti o finché non diventa schiumoso.
Una volta che la miscela di lievito diventa schiumosa, significa che il lievito è pronto per l'uso. Aggiungi 3 ½ tazze di farina per tutti gli usi, le cipolle tritate (riservandone qualcuna per guarnire gli involtini se lo si desidera)e 1 cucchiaino di sale, quindi mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Quindi, trasferire l'impasto in una ciotola leggermente ricoperta d'olio. Lascialo riposare in un posto caldo e lievita per 30-45 minuti o fino a quando non sarà pronto ha raddoppiato le sue dimensioni.
Trasferisci l'impasto appiccicoso su una superficie infarinata e ricopri l'impasto con un po' di farina extra in modo da poterlo maneggiare senza attaccarsi. Quindi, stendete l'impasto a forma di tronco. Dividete il panetto di pasta in 12 porzioni uguali e formate delle palline arrotondando l'impasto e unendo insieme i bordi della parte inferiore.
Rivestire generosamente una teglia 9x13 con burro ammorbidito, olio o spray da cucina antiaderente. Metti le palline di impasto nella teglia unta e copri con un canovaccio caldo e umido o con pellicola trasparente (spruzzare anche la pellicola trasparente con spray antiaderente). Lasciare lievitare l'impasto fino a quando le palline di impasto non si toccano, di solito circa 10-15 minuti.
Preriscalda il forno a 400 ° F (205 ° C) e unire gli ingredienti per lavare le uova in una piccola ciotola. Mescolare il 1 grande tuorlo d'uovo ed 1 cucchiai di panna insieme fino ad ottenere un composto liscio e ben combinato. Spennellare l'uovo sbattuto su ogni rotolo e guarnire con altra cipolla, se lo si desidera.
Cuocere al centro della griglia centrale per 12-15 minuti o fino a doratura. Quindi toglieteli dal forno e fate raffreddare leggermente gli involtini prima di servirli.
Note
Ci sono 2 ¼ cucchiaini di lievito secco attivo per confezione.
Se il vostro lievito non rende mai l'acqua schiumosa, scartatela e ricominciate con lievito fresco. Assicurati che l'acqua non sia troppo calda o può uccidere il lievito, trovo 108 ° F (42 ° C) per essere la temperatura migliore per la fioritura del lievito secco attivo.
Per uno spazio caldo improvvisato in cui posizionare l'impasto mentre lievita, puoi mettere nel microonde una ciotola d'acqua, quindi aggiungere l'impasto coperto al microonde e lasciarlo riposare fino al momento.
Preparare l'impasto in anticipo e conservare le palline di pasta in frigorifero per un massimo di 24 ore. Lasciateli a temperatura ambiente sul bancone per 30 minuti prima di cuocerli.