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5 da 2 recensioni
sofritas
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: sofrite presenta il tofu sbriciolato che è stato condito in una deliziosa salsa composta da verdure fresche e spezie saporite! È un imitatore del popolare piatto Chipotle, ma fatto in casa in meno di 30 minuti! Che tu sia un mangiatore di carne o un vegetariano, rimarrai davvero colpito da questo pasto!
16oztofu extra duro(pressato, sbriciolato, *vedi nota)
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Istruzioni
In un robot da cucina, aggiungi il peperone, il pomodoro, la cipolla, l'acqua, i peperoncini chipotle con salsa adobo, l'aglio tritato, il vino rosso, l'aceto, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano e sale e pepe.
Frullate il robot da cucina fino a quando la salsa non sarà ben amalgamata e ancora leggermente grumosa. Mettilo da parte.
Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio d'oliva.
Una volta caldo, aggiungete il tofu sbriciolato. Abbassate il fuoco e cuocete per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il tofu non avrà assunto un colore marrone dorato (*Vedi nota).
Quindi, aggiungi la salsa nella padella e mescola fino a quando non è ben amalgamata. Portare il composto a bollore e poi abbassare il fuoco a medio-basso.
Cuocete per circa 15 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
Servire subito tiepido.
Note
Se il tuo tofu era già scolato dall'acqua e confezionato sottovuoto, non dovrai pressarlo. Tuttavia, se è stato confezionato in acqua, dovrai pressarlo prima di usarlo.
Scolare l'acqua e poi premere il tofu tra strati di carta assorbente (usando qualcosa di pesante) per 30 minuti. Una padella in ghisa è un ottimo peso per questo!
Una volta pressato, sbriciolate il tofu e adagiatelo su un piatto foderato di carta assorbente.
Se il tuo tofu inizia ad attaccarsi alla padella durante la cottura, aggiungi altro olio d'oliva!
Per rendere più speziate le vostre sofritas, aggiungete un po' di jalapeno!
Per conservare: mettete gli avanzi in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Nota che il tofu assorbirà parte del liquido e sarà meno piccante il giorno successivo.
Per riscaldare: scaldare gli avanzi in una padella a fuoco medio. Aggiungere un goccio d'acqua, se necessario.