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Biscotti che si congelano bene: biscotti Gumdrop (+ altre gustose ricette di biscotti da cuocere in anticipo!)
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: biscotti che si congelano bene sono le migliori ricette per quando sai che avrai bisogno di un dolcetto in anticipo! Ho una varietà di gusti tra cui scegliere, come cioccolato, zucca, ciliegia e, naturalmente, burro di arachidi! La prossima volta che arriva una voglia, sarai a pochi minuti da un delizioso biscotto fatto in casa!
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 350 ° F (175 ° C) e foderare una(e) teglia(e) con carta da forno o un tappetino in silicone.
In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria montate la panna insieme al burro (o miscela di burro e grasso) con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 1 minuto. Sbattere l'uovo e l'estratto di mandorle fino a quando non sono ben combinati, quindi aggiungere il bicarbonato di sodio e il sale.
Incorporare gradualmente la farina fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi incorporare le gocce di gomma tritate fino a distribuirle uniformemente nell'impasto.
Lascia cadere i biscotti sulla teglia preparata in porzioni da cucchiaio, lasciando 2 pollici di spazio tra i biscotti.
Infornare a 350°F (175 ° C) per 10-14 minuti, o fino a quando il fondo dei biscotti inizia appena a diventare di un marrone dorato chiaro. Sfornare e lasciar raffreddare sulla teglia per 2-3 minuti prima di trasferire i biscotti su una gratella a raffreddare completamente.
Note
Le forbici da cucina sono le migliori per tritare le caramelle gommose. Lascia cadere i pezzi tagliati in un piattino di zucchero per ricoprire il lato appiccicoso in modo che i pezzi tagliati non si attacchino tra loro. Mi piace farlo prima di iniziare qualsiasi altro passaggio in modo che siano pronti per cadere nell'impasto e mescolare.
Ho cotto questi biscotti come palline, biscotti a goccia e nel modo in cui mi piacciono di più: una forma leggermente appiattita dopo aver formato le palline rotonde da 1 pollice (circa 1 cucchiaio colmo di porzione ciascuno).
Lascia i biscotti sulla teglia. I biscotti gum drop continueranno a cuocere un po' mentre sono seduti sulla teglia.
Puoi preparare l'impasto per biscotti in anticipo formandolo in una palla o in un disco e avvolgendolo strettamente in un involucro di plastica. Conservare la palla di impasto in frigorifero per alcune ore o per tutta la notte. *Suggerisco di cuocere entro 24 ore per i biscotti più freschi.
Conservare i biscotti gumdrop in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
Avvolgere i fasci dei biscotti gumdrop in una pellicola trasparente, quindi conservare in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelatore per congelare fino a 3 mesi.
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