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5 da 35 recensioni
Funghi Balsamici Saltati
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: funghi balsamici saltati sono un antipasto o un contorno veloce, facile e incredibilmente gustoso pronto da servire in meno di 10 minuti! Sono perfetti per condire le tue carni alla griglia preferite come hamburger o bistecche, o per condire pasta o riso cotti! Indipendentemente dal modo in cui li servi, la glassa al balsamico aggiunge un sacco di sapore che piacerà a tutti!
2cucchiaino da tèParmigiano(facoltativo, grattugiato)
2 cucchiaino da tèprezzemolo(facoltativo, tritato)
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Istruzioni
Unisci l'aceto balsamico e lo zucchero di canna. Accantonare.
In una padella media, scaldare il burro con l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i funghi e l'aglio, mescolando frequentemente per circa 2-4 minuti finché i funghi non hanno assorbito l'olio e il burro.
Aggiungere la miscela di balsamico e zucchero di canna sui funghi, mescolare spesso per circa 2 minuti o fino a quando i funghi si saranno caramellati dall'aceto e dallo zucchero (anche il prezzemolo può essere aggiunto in questa fase o riservato per guarnire).
Spegnere il fuoco, aggiungere sale e pepe a piacere. Completare con parmigiano e prezzemolo fresco tritato (facoltativo). Servire immediatamente caldo o conservare in frigorifero per servire freddo.
Note
Mi piace usare una combinazione di olio e burro per soffriggere i funghi. L'olio impedisce al burro di bruciare a fuoco vivo aggiungendo un sapore delizioso.
Scegli i funghi freschi, fermo e privo di imperfezioni. Sentiti libero di usare diversi tipi di funghi. Cremino (piccola bella) o funghi champignon funzionano bene per saltare.
Soffriggere i funghi finché non sono teneri e di colore marrone dorato prima di aggiungere la miscela di aceto balsamico. Evitate di cuocerli troppo, perché possono diventare molli.
Cuocere i funghi in lotti se necessario. Il sovraffollamento della padella può portare alla cottura a vapore invece che al soffritto adeguato. Ciò si tradurrebbe in funghi con una consistenza leggermente diversa.