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5 da 4 recensioni
Zuppa Di Pasta Di Pollo
Zuppa di noodle al pollo fatta in casa è un classico del comfort food senza tempo che riesce sempre a farci sentire meglio nelle giornate uggiose. Questa è la ricetta di mia nonna, ricca di verdure fresche, teneri pezzi di pollo e pasta all'uovo, il tutto in un delizioso brodo. E' uno dei miei preferiti modi per cucinare un pollo intero!
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Istruzioni
Inserite il vostro Pollo intero da 3-4 libbre in una pentola capiente, aggiungere 6 tazze di brodo di ossa di polloe acqua se necessario per coprire il pollo. Aggiungere 1 cucchiaino ciascuno, sale e pepee 4 foglie di alloro.
Coprire e portare il brodo di pollo e acqua a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 90 minuti o fino a quando la carne inizia a staccarsi dall'osso. (questo passaggio richiederà circa 30-40 minuti se utilizzi solo cosce di pollo)
Rimuovere il pollo su un piatto o un piatto grande, utilizzare un mestolo forato per rimuovere eventuali pezzi che potrebbero essere ancora nel brodo e le foglie di alloro.
Aggiungere le verdure tritate (1 cipolla media, 2-3 spicchi d'aglio, 5-6 carote medie, 6 gambi di sedano) e 5-6 gambi di timo al brodo in una pentola, coprire e continuare a cuocere a fuoco lento rimuovendo le ossa dalla carne di pollo (lasciare raffreddare prima la carne di pollo per qualche minuto). Eliminare ossa e pelle.
Il brodo cuocerà a fuoco lento per un totale di circa 30 minuti; a metà (15 minuti), rimettere la carne di pollo nella zuppa, assaggiare e aggiustare di condimento, quindi aggiungere 2 tazze di pasta all'uovo. Coprire e cuocere a fuoco lento per gli ultimi 15 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere il trito 1 cucchiaio di prezzemolo (se lo si desidera) e servire.