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5 da 7 recensioni
Enchiladas al formaggio
Queste gustose, veloci e incredibilmente facili enchiladas al formaggio con salsa rossa sono la cena tex-mex della settimana che stavi cercando! Preparo la mia salsa di enchilada e riempio le enchilada con molto formaggio in modo che siano le enchiladas più perfettamente saporite che farai!
16ozformaggio cheddar(o qualsiasi mix di formaggio, più un piccolo extra da mettere sopra)
1fascio coriandolo tritato(tenetene da parte un po' per guarnire a piacere)
16oztortillas di farina(8 tortillas di farina di dimensioni burrito/enchilada)
20olive(1 lattina piccola, opzionale, per guarnire)
¼bicchiereformaggio(facoltativo, guarnire)
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 350 ° F. (176 ° C).
In una terrina unire la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il succo di lime, il liquido di peperoncino verde riservato e il mix di condimento per taco. Sbatti fino a ben combinato.
In una teglia 9 x 13 aggiungere abbastanza salsa da ricoprire il fondo.
In un'altra piccola ciotola aggiungere il formaggio cheddar, i peperoncini verdi e il coriandolo, quindi unire tutti gli ingredienti. (Aggiungi qualsiasi altro componente aggiuntivo come jalapenos o carne qui.)
Con un cucchiaio formare le tortillas, arrotolare e adagiare nella teglia. Coprire con il resto della salsa enchilada, cospargere di formaggio, un po' di coriandolo e delle olive a dadini (se desiderato) sopra le righe.
Infornare a 350°F (176 ° C) per 30 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto e gorgogliante.
Togliere dal forno e guarnire con la guarnizione che si desidera. Lasciare raffreddare qualche minuto, servire e buon appetito!
Note
Regola il condimento del taco verso l'alto o verso il basso secondo il gusto.
Aggiungi jalapenos o serranos per più calore.
Le tortillas di mais o di farina funzionano. Per le tortillas di mais, cuoci al microonde qualche secondo prima di maneggiarle per scaldarle o si rompono quando si arrotolano.
Usa la mia salsa enchilada veloce nella scheda delle ricette, la mia fatta in casa salsa enchilada, o acquistato in negozio.