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Istruzioni
Unire gli ingredienti in una piccola casseruola e mescolare per sciogliere lo zucchero mentre si porta la salsa a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il liquido non diventa sciropposo (viscoso), circa 10-15 minuti. Assicurati di mescolare spesso per evitare che si cuociano troppo. *Aggiungere gli ingredienti facoltativi una volta sobbolliti. Mescolare melassa, spicchi d'aglio, zenzero a cubetti, foglie di lime, anice stellato, chiodi di garofano, semi di coriandolo e/o pepe nero in grani se lo si desidera.
La salsa è pronta quando aderisce al cucchiaio quando viene versata nuovamente nella casseruola.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente (la salsa continuerà ad addensarsi raffreddandosi). Conservare in un contenitore ermetico. Si conserva in frigorifero fino a 2 mesi.
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Note
Aggiornato per includere ingredienti opzionali con quantità. Ci sono, ovviamente, altri ingredienti facoltativi che potrebbero essere usati come fiocchi di peperoncino tritato, citronella, peperoncini e altro ancora. Questi sono alcuni degli ingredienti di kecap manis più comunemente usati. Divertiti!