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Cappone Arrosto
A cappone arrosto è un uccello succulento e tenero con la pelle dorata e croccante, perfetto per servire come centrotavola per ogni occasione speciale! La carne è leggermente più dolce di un normale pollo, con una consistenza delicata e vellutata che si scioglie in bocca! Questa ricetta è sorprendentemente facile da preparare e, con pochi e semplici ingredienti, avrai un piatto delizioso e d'effetto che piacerà a tutti!
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 350°F (175 ° C). Sciacquare il cappone sotto l'acqua corrente fredda e asciugarlo tamponandolo con della carta assorbente, quindi condirlo dentro e fuori con sale e pepe.
Farcire la cavità del cappone con timo, rosmarino, quarti di limone e aglio.
Metti il cappone su una griglia in una teglia con il petto rivolto verso l'alto.
Strofinare il cappone con il burro ammorbidito, coprendo l'intero uccello. Versare il brodo di pollo sul fondo della teglia.
Arrostire il cappone nel forno preriscaldato a 350°C (175 ° C) per circa 2-3 ore o 20 minuti per libbra. Controllare la temperatura interna della carne della coscia nel punto più spesso per assicurarsi che raggiunga i 165°F (74 ° C).
Quando il cappone è cotto, toglilo dal forno e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di tagliarlo.
Servite il cappone con i vostri contorni preferiti.
Note
Sentiti libero di usare il brodo e lo sgocciolamento della padella per fare il sugo da servire sopra. Per due diversi metodi di sugo, dai un'occhiata al mio articolo su come fare il sugo con l'amido di mais!
È importante utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna del cappone. Ciò assicurerà che l'uccello sia ben cotto e sicuro da mangiare.
Per un aspetto ordinato, puoi scegliere di legare insieme le gambe con dello spago da cucina.
Per mantenere umida la carne, bagnare il cappone ogni 30 minuti con il sugo del fondo della teglia, se lo si desidera. *Si noti che l'apertura della porta del forno per irrorare la carne può ridurre la temperatura del forno e aumentare il tempo di cottura.
Per assicurarti che la pelle sia croccante, puoi far partire il cappone a una temperatura più alta (circa 425°F/218°C) per i primi 20-30 minuti di cottura, poi abbassare la temperatura a 350°C (175 ° C) per il resto del tempo di cottura.
Lasciare riposare il cappone per qualche minuto dopo che è uscito dal forno aiuterà i succhi a ridistribuirsi in tutta la carne, risultando in un uccello più succoso e saporito.
Per conservare: refrigerare gli avanzi di cappone cotto entro 2 ore dalla tostatura. Conservalo in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica sigillabile Ziploc per un massimo di 3-4 giorni in frigorifero.
Per congelare: avvolgi gli avanzi di cappone con un foglio di alluminio, quindi mettilo in un sacchetto per congelatore resistente. Scrivi la data sulla borsa e gustala entro 4 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Per riscaldare: mettere gli avanzi in una teglia con un po' di brodo di pollo o acqua e riscaldare nel forno a 350°F (175 ° C) fino a quando non viene riscaldato a proprio piacimento.
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