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5 da 4 recensioni
Coniglio Arrosto Intero
La sezione coniglio intero arrosto con patate e ortaggi a radice è un pasto facile e completo che mette in risalto il sapore unico della carne di coniglio! Con solo 10 minuti di preparazione, non devi avere alcuna esperienza nella cottura del coniglio per trasformarlo in un favoloso brasato di coniglio per cena! Tutto quello che devi fare è condire e rosolare la carne, aggiungere il brodo e le verdure e arrostire fino a quando tutto diventa tenero!
3Chiodi di garofanoaglio(tagliato a fettine sottili o schiacciato)
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4).
Nel frattempo, condisci generosamente il tuo Coniglio da 2-2½ libbre su entrambi i lati con ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato, cucchiaino di paprikae ¼ di cucchiaino di timo macinato.
calore 2 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto in una teglia o in un forno olandese.
Una volta che l'olio inizia a luccicare, rosolare l'arrosto di coniglio per 2-3 minuti su ciascun lato. Non appena si sarà formata una crosticina dorata, aggiungete 1 tazza di brodo di pollo, 2-3 patate rosse medie, 1 cipolla bianca piccola, 3 carote medie, 3-4 gambi di sedanoe 3 spicchi d'aglio.
Arrosto scoperto a 350°F (175°C/Gas marchio 4) per 45 minuti o fino a quando la forchetta diventa tenera con una temperatura interna di 160°F (71 ° C) quando viene controllato nella parte più spessa della carne.
Sfornare a cottura ultimata e far riposare per 10-15 minuti prima di servire.
Note
Puoi usare una teglia da forno o un forno olandese. Un'altra opzione è quella di scottare l'arrosto in una grande padella dal fondo pesante e poi spostarlo in una grande teglia che abbia abbastanza spazio per l'arrosto, le verdure e il brodo.
Con un coltello affilato, togli le zampe posteriori e anteriori del coniglio. Successivamente, taglia il busto del coniglio in pezzi uguali con delle forbici da cucina, la cui dimensione dipenderà da quanto è grande il coniglio. Di solito taglio il mio in 3 pezzi. Salva le scelte parte del busto (la sella).
Dopo la cottura, lascia riposare il tuo coniglio arrosto per 10-15 minuti. Questo aiuta i succhi a diffondersi uniformemente all'interno della carne.
3 carote medie = circa 1 tazza di carote affettate, 3-4 gambi di sedano = circa 1 tazza di sedano affettato, 3 patate rosse medie (⅔ libbra, 5-6 once per patata) = 15-18 once in totale con la buccia, o 1 ⅞-2 ¼ tazze di patate a fette.
Sentiti libero di condire i gocciolamenti della padella direttamente sopra l'arrosto e le verdure. Potresti anche preparare un gustoso sugo con i gocciolamenti e l'amido di mais. Per maggiori informazioni, ecco una guida su come fare il sugo con l'amido di mais.
Per conservare: Metti gli avanzi in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Per congelare: congelare qualsiasi coniglio arrosto extra lasciandolo raffreddare completamente e mettendolo in un contenitore adatto al congelatore. Divertiti entro 3 mesi. Lasciare scongelare gli avanzi in frigorifero durante la notte e seguire le istruzioni di riscaldamento riportate di seguito.
Per riscaldare: preriscalda il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4). Mettere il coniglio arrosto avanzato, le verdure e le patate in una pirofila con un goccio di brodo o acqua e coprire con un foglio di alluminio. Riscaldare per 15-20 minuti o fino a quando non sarà riscaldato a proprio piacimento. Tieni d'occhio l'arrosto per evitare che cuocia troppo in modo che il coniglio non si asciughi.