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5 da 10 recensioni
Biscotti alle noci pecan
Biscotti Sablè con noci di pecan i biscotti sono una classica ricetta di pasta frolla dalla consistenza friabile che praticamente si scioglie in bocca! Le noci pecan tostate e tritate vengono mescolate all'impasto per un biscotto deliziosamente ricco di noci che non è eccessivamente dolce. Sono uno dei miei biscotti natalizi preferiti in assoluto, ma sono un'aggiunta gustosa a qualsiasi vacanza o festa!
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Istruzioni
Arrostire le noci pecan
Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4).
Una volta che il forno sarà caldo, posizionatelo 1 ¼ tazze di noci pecan su una teglia e tostarli per 7-8 minuti. Poi, metteteli da parte a raffreddare completamente. *Rimuovere le noci pecan dalla padella calda aiuta a fermare il processo di tostatura e a raffreddarle più rapidamente.
Mescolare la pasta biscotto
Dopo che le noci pecan si saranno raffreddate, frullatele in un robot da cucina finché non saranno tritate finemente. Rimuovere 3 cucchiai da tavola in ¼ di tazza e metterli da parte.
Nel robot da cucina con le noci pecan rimanenti, aggiungi 2 cuoce la farina per tutti gli usi quindi frullare un paio di volte per amalgamare il tutto.
In una ciotola separata, utilizzare un mixer elettrico per frullare insieme 1 tazza di burro ed ½ tazza di zucchero a velo fino a quando diventa chiaro e soffice. Quindi, mescola ¼ di cucchiaino di sale, 1 cucchiaio d'acquae ½ cucchiaio di estratto di vaniglia.
Aggiungere gradualmente il composto di noci pecan e farina nel burro, mescolando solo fino a quando non sarà ben combinato.
Porziona, cuoci e servi
Raccogli l'impasto in palline di circa 1 pollice di dimensione e usa le mani per appiattirle leggermente. Arrotolare i lati nelle noci pecan che avevi messo da parte in precedenza e poi disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
Infornare a 350°C (175°C/Gas marchio 4) per 10 minuti.
Sfornate i biscotti, fateli raffreddare completamente e serviteli così come sono o spolverati con altro zucchero a velo.
Note
Suggerimenti:
Anche se potresti evitare di tostare le noci pecan, non lo consiglio. Tostarli aggiunge un sacco di sapore in più a questi biscotti!
Puoi anche tostare le noci pecan in una padella a fuoco medio mescolando spesso. Una volta tostate, togliete le noci dalla padella per fermare il processo di cottura (ed evitare che si bruci).
Una combinazione di zucchero a velo e zucchero di canna può essere utilizzata per un sapore più profondo.
In alternativa, puoi stendere l'impasto per biscotti in un tronco spesso 2 pollici, arrotolarlo nelle noci pecan riservate e avvolgerlo strettamente nella pellicola trasparente. Raffreddarlo in frigorifero per circa 4 ore, quindi tagliare il tronco in biscotti per cuocerli.
Se non hai un robot da cucina, puoi tritare le noci pecan a mano (iniziare con le noci pecan tritate anziché intere aiuterà ad accelerare il processo)! In alternativa, metti le noci pecan in un robusto sacchetto per congelatore dopo aver rimosso l'aria in eccesso, coprile con un canovaccio e schiacciale con un batticarne, una padella pesante o un mattarello.
Memoria su disco:
Se vuoi preparare questi biscotti in anticipo, puoi raffreddare l'impasto fino a 1 giorno. Cuocilo appena tolto dal frigo, ma potrebbe essere necessario aggiungere un minuto o due in più nel forno.
Puoi conservare i biscotti avanzati conservati in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana.
Congelare i biscotti già cotti per un massimo di 3 mesi.
Inoltre, puoi congelare l'impasto non cotto (già porzionato in palline) per un massimo di 3 mesi. Cuocerli appena congelati.
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