Biscotti Sablè con noci di pecan i biscotti sono una classica ricetta di pasta frolla dalla consistenza friabile che praticamente si scioglie in bocca! Le noci pecan tostate e tritate vengono mescolate all'impasto per un biscotto deliziosamente ricco di noci che non è eccessivamente dolce. Sono uno dei miei biscotti natalizi preferiti in assoluto, ma sono un'aggiunta gustosa a qualsiasi vacanza o festa!
Biscotti alle noci pecan
I sandies alle noci pecan sono un classico biscotto di natale e uno dei miei preferiti da cuocere perché sono incredibilmente semplici ma allo stesso tempo così ricchi di sapore. Inoltre, mescolare le noci pecan tritate finemente nell'impasto dà loro un consistenza morbida e sabbiosa è difficile resistere!
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Per dolci natalizi ancora più divertenti, dovresti provare il mio 12 giorni di biscotti di Natale or 24 giorni di biscotti di Natale! Ho un vasta raccolta di ricette di torta di festa, troppo!
🥘 Ingredienti, note e sostituti dei Pecan Sandies
- Noci Pecan - 1 tazza e ¼ di noci pecan (diviso in porzioni da ¼ di tazza e 1 tazza).
- Farina per tutti gli usi - 2 tazze di farina per tutti gli usi o un sostituto della farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato).
- Burro - 1 tazza di burro ammorbidito a temperatura ambiente o a sostituto del burro.
- Zucchero a Mano - ½ tazza di zucchero a velo o a sostituto dello zucchero per dolciumi. Nota che a combinazione di pasticceri e zucchero di canna può essere utilizzato per una profondità di sapore più ricca.
- Sale - ¼ cucchiaino di sale.
- Acqua - 1 cucchiaio di acqua.
- Estratto di vaniglia - ½ cucchiaio di estratto di vaniglia, pasta di baccelli di vaniglia o a sostituto dell'estratto di vaniglia.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare i Sandies alle noci pecan
I sandies alle noci pecan sono una ricetta per biscotti super facile fornai principianti. Prendi i tuoi utensili per misurare, una teglia, una ciotola, una spatola in silicone e uno sbattitore elettrico (o impastatrice) per iniziare!
Questa ricetta fa Cookie 24. Di solito ne tengo una dozzina per casa e ne regalo una dozzina via!
Arrostire le noci pecan
Passaggio 1: preriscaldamento. Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4).
Passaggio 2: arrostire le noci pecan. Una volta che il forno è caldo, posizionare 1 tazza e ¼ (123.75 grammi) di noci pecan su una teglia e abbrustolirli per 7-8 minuti. Poi, metteteli da parte a raffreddare completamente. *Rimuovere le noci pecan dalla padella calda aiuta a fermare il processo di tostatura e a raffreddarsi più velocemente.
Mescolare la pasta biscotto
Passaggio 3: tritare. Dopo che le noci pecan si sono raffreddate, frullale in un robot da cucina fino a quando non saranno ben cotte tritato. Rimuovere 3 cucchiai da tavola a ¼ di tazza (da 28.1 grammi a 37.5 grammi) e mettilo da parte.
Passaggio 4: frullare con la farina. Nel robot da cucina con le noci pecan rimanenti, aggiungi 2 tazze (250 grammi) of di farina per tutti gli usi, quindi frullare un paio di volte per amalgamare il tutto.
Passaggio 5: crema di burro e zucchero. In una ciotola separata, utilizzare un mixer elettrico per mantecare insieme 1 tazza (227 grammi) di burro e ½ tazza (50 grammi) di zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Quindi, mescolare ¼ di cucchiaino (1.42 grammi) di sale, 1 cucchiaio (14.8 millilitri) di acqua e ½ cucchiaio (7.4 millilitri) di estratto di vaniglia.
Passaggio 6: aggiungere la farina di noci pecan. Aggiungere gradualmente il composto di noci pecan e farina nel burro, mescolando solo fino a quando non sarà ben combinato.
Porziona, cuoci e servi
Passaggio 7: porzionare e arrotolare le noci pecan. Raccogli l'impasto in palline di circa 1 pollice di dimensione e usa le mani appiattiteli leggermente. Arrotolare i lati nelle noci pecan che avevi messo da parte in precedenza e poi disporli su una teglia rivestita di carta da forno. *O forma in un tronco per biscotti affettati e cotti al forno.
Passaggio 8: cuocere. Infornare a 350°C (175°C/Gas marchio 4) per 10 minuti.
Passaggio 9: bello. Sfornate i biscotti cotti, lasciateli raffreddare completamente e serviteli così come sono spolverato con altro zucchero a velo.
💭 Suggerimenti e note
- Anche se potresti evitare di tostare le noci pecan, non lo consiglio. Tostarli aggiunge un sacco di sapore in più a questi biscotti!
- Puoi anche tostare le noci pecan in una padella a fuoco medio mescolando spesso. Una volta tostate, togli le noci dalla padella per interrompere il processo di cottura (ed evitare che si brucino).
- In alternativa potete stendere la pasta per biscotti in un tronco spesso 2 pollici, arrotolarlo nelle noci pecan riservate e avvolgerlo strettamente nella pellicola trasparente. Raffreddarlo in frigorifero per circa 4 ore, quindi tagliare il tronco in biscotti per cuocerli. Questo è il mio metodo migliore e preferito.
- Se non hai un robot da cucina, puoi tagliare le noci pecan a mano (iniziare con le noci pecan tritate anziché con le noci pecan intere o tagliate a metà aiuterà ad accelerare il processo)!
- In alternativa, metti le noci pecan in un sacchetto per congelatore resistente dopo aver eliminato l'aria in eccesso, copriteli con un canovaccio e schiacciateli con un batticarne, una padella pesante o un mattarello.
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Conservazione
Se desideri preparare questi biscotti in anticipo, puoi raffreddare l'impasto fino a 1 giorno. Cuocilo appena tolto dal frigo, ma potrebbe essere necessario aggiungere un minuto o due in più nel forno.
Puoi conservare i biscotti avanzati conservati in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana.
Sfrutta al massimo i biscotti avanzati trasformandoli in altre gustose prelibatezze. Vedi idee per cosa fare con i biscotti di Natale avanzati qui!
Sandies di noci pecan congelati
Congelare i biscotti cotti in un sacchetto per congelatore resistente o in un contenitore ermetico per un massimo di 3 mesi.
Inoltre, puoi congelare il file pasta cruda (già porzionato in palline) per un massimo di 3 mesi. Cuocerli appena congelati.
Guarda il mio guida per congelare l'impasto dei biscotti di Natale per istruzioni più approfondite!
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📖 Scheda delle ricette
Biscotti alle noci pecan
Ingredienti
- 1h XNUMXmin tazza Noci pecan (diviso)
- 2 tazza di farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato)
- 1 bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- ½ bicchiere zucchero confettieri
- ¼ cucchiaino da tè sale
- 1 cucchiaio acqua
- ½ cucchiaio estratto di vaniglia
Istruzioni
Arrostire le noci pecan
- Preriscalda il forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4).
- Una volta che il forno sarà caldo, posizionatelo 1 ¼ tazze di noci pecan su una teglia e tostarli per 7-8 minuti. Poi, metteteli da parte a raffreddare completamente. *Rimuovere le noci pecan dalla padella calda aiuta a fermare il processo di tostatura e a raffreddarle più rapidamente.
Mescolare la pasta biscotto
- Dopo che le noci pecan si saranno raffreddate, frullatele in un robot da cucina finché non saranno tritate finemente. Rimuovere 3 cucchiai da tavola in ¼ di tazza e metterli da parte.
- Nel robot da cucina con le noci pecan rimanenti, aggiungi 2 cuoce la farina per tutti gli usi quindi frullare un paio di volte per amalgamare il tutto.
- In una ciotola separata, utilizzare un mixer elettrico per frullare insieme 1 tazza di burro ed ½ tazza di zucchero a velo fino a quando diventa chiaro e soffice. Quindi, mescola ¼ di cucchiaino di sale, 1 cucchiaio d'acquae ½ cucchiaio di estratto di vaniglia.
- Aggiungere gradualmente il composto di noci pecan e farina nel burro, mescolando solo fino a quando non sarà ben combinato.
Porziona, cuoci e servi
- Raccogli l'impasto in palline di circa 1 pollice di dimensione e usa le mani per appiattirle leggermente. Arrotolare i lati nelle noci pecan che avevi messo da parte in precedenza e poi disporli su una teglia rivestita di carta da forno.
- Infornare a 350°C (175°C/Gas marchio 4) per 10 minuti.
- Sfornate i biscotti, fateli raffreddare completamente e serviteli così come sono o spolverati con altro zucchero a velo.
Note
- Anche se potresti evitare di tostare le noci pecan, non lo consiglio. Tostarli aggiunge un sacco di sapore in più a questi biscotti!
- Puoi anche tostare le noci pecan in una padella a fuoco medio mescolando spesso. Una volta tostate, togliete le noci dalla padella per fermare il processo di cottura (ed evitare che si bruci).
- Una combinazione di zucchero a velo e zucchero di canna può essere utilizzata per un sapore più profondo.
- In alternativa, puoi stendere l'impasto per biscotti in un tronco spesso 2 pollici, arrotolarlo nelle noci pecan riservate e avvolgerlo strettamente nella pellicola trasparente. Raffreddarlo in frigorifero per circa 4 ore, quindi tagliare il tronco in biscotti per cuocerli.
- Se non hai un robot da cucina, puoi tritare le noci pecan a mano (iniziare con le noci pecan tritate anziché intere aiuterà ad accelerare il processo)! In alternativa, metti le noci pecan in un robusto sacchetto per congelatore dopo aver rimosso l'aria in eccesso, coprile con un canovaccio e schiacciale con un batticarne, una padella pesante o un mattarello.
- Se vuoi preparare questi biscotti in anticipo, puoi raffreddare l'impasto fino a 1 giorno. Cuocilo appena tolto dal frigo, ma potrebbe essere necessario aggiungere un minuto o due in più nel forno.
- Puoi conservare i biscotti avanzati conservati in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana.
- Congelare i biscotti già cotti per un massimo di 3 mesi.
- Inoltre, puoi congelare l'impasto non cotto (già porzionato in palline) per un massimo di 3 mesi. Cuocerli appena congelati.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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