My biscotti alla melassa avere il perfetto equilibrio tra dolcezza e spezie in ogni boccone delizioso! Fanno meravigliosi biscotti di Natale, ma la mia famiglia li apprezza tutto l'anno! È una classica ricetta di biscotti che non passa mai di moda!
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Se ti piace cucinare con la melassa, adorerai il mio biscotti alla melassa allo zenzero ed farina d'avena melassa biscotti all'uvetta, Troppo!
Biscotti alla melassa super morbidi e gommosi
La melassa aggiunge a sapore ricco e caramellato a questi biscotti, rendendoli davvero unici! Ciò, combinato con una calda miscela di chiodi di garofano, cannella e zenzero, li rende un'aggiunta eccellente al tuo cottura autunnale or biscotto di natale piani!
A sostituto della melassa andrà bene se non hai la melassa. Ma devo dire che niente è paragonabile al sapore delle cose vere!
Ingredienti
- Burro - ½ tazza di burro o un adatto sostituto del burro.
- Zucchero Di Canna Fondente - 1 tazza confezionata di zucchero di canna scuro (oppure usate zucchero di canna chiaro). Lo zucchero di canna scuro lo farà esaltare il ricco sapore di melassa ancora di più!
- Uova - 2 uova grandi a temperatura ambiente. Riscalda le tue uova in un attimo impostandole in una ciotola d'acqua quella è la temperatura ambiente.
- Melassa - ½ tazza di melassa (o melassa leggera).
- Sale - ¼ cucchiaino di sale per bilanciare la dolcezza.
- Bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio.
- Chiodi di garofano - ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati.
- Cannella Macinata - 1 cucchiaino di cannella in polvere.
- Zenzero - 1 cucchiaino di zenzero macinato.
- Farina - 2 tazze e ½ di farina per tutti gli usi o a sostituto della farina (potrebbe alterare la consistenza).
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare i biscotti alla melassa
I biscotti alla melassa lo sono lineare, ma è necessario far raffreddare l'impasto per alcune ore per ottenere la giusta consistenza. Per iniziare avrai bisogno dei tuoi utensili per misurare, una ciotola, una spatola in silicone e una teglia.
Questa ricetta fa tre dozzine di biscotti da mangiare, condividere e congelarne un po' per dopo!
Prepara la pasta per biscotti
Passaggio 1: montare il burro e lo zucchero. Crema ½ tazza (113.5 grammi) di burro e 1 tazza (220 grammi) di zucchero di canna scuro fino a quando diventa chiaro e soffice.
Passaggio 2: aggiungere gli ingredienti. Mescolare 2 (100 grammi) uova grandi, ½ tazza (118.3 millilitri) di melassa, ¼ cucchiaino da tè (1.5 grammi) di sale, 2 cucchiaini (8 grammi) di bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino (1 grammi) di chiodi di garofano macinati, 1 cucchiaino (2 grammi) di cannella in polvere e 1 cucchiaino (2 grammi) di zenzero macinato e mescolare bene.
Passaggio 3: mescolare la farina. Piegare in 2 tazze e ½ (312.5 grammi) di farina per tutti gli usi fino a appena combinato (non mescolare eccessivamente).
Raffreddare l'impasto
Passaggio 4: coprire e raffreddare. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per raffreddarlo 1-2 ore.
Passaggio 5: preriscaldamento. Preriscalda il forno a 350 ° F. (175°C/Gas marchio 4) e rivestire una/e teglia/e con pergamena o tappetino da forno in silicone.
Porzionare e cuocere
Passaggio 6: arrotolare e ricoprire di zucchero. Stendere l'impasto in piccole palline (Io uso un piccolo scavino per meloni per aiutarmi in questo) e rotolare dentro zucchero bianco finché non sarà generosamente ricoperto. Posizionare su teglie preparate con 2 pollici di spazio tra i biscotti.
Passaggio 7: cuocere. Cuocere nella griglia centrale del forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) per 8-10 minuti.
Passaggio 8: bello. Toglieteli dal forno e lasciate i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia a raffreddare. Raffreddare completamente prima di riporlo.
💭 Suggerimenti e note
- Scegli una melassa media o scura per i migliori biscotti. La melassa leggera è la seconda migliore opzione per la sua dolcezza, ma evita la melassa di backstrap. Ha un amaro e un piccante intensi che non sarebbero buoni biscotti!
- Utilizzando spezie fresche fa la differenza in questi classici biscotti speziati!
- È necessario raffreddare l'impasto dei biscotti per ottenere i migliori risultati. Questo aiuta a evitare che si diffondano troppo e rende più facile stendere l'impasto. Puoi raffreddare l'impasto per biscotti in frigorifero fino a 3 giorni prima della cottura, ma io consiglio almeno 1-2 ore.
- Questa è un'ottima ricetta per i biscotti anticipati perché questi biscotti rimarranno morbidi e gommosi per giorni in un contenitore ermetico!
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Conservazione
I tuoi biscotti alla melassa possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a giorni 5. Consiglio di tenerli in una dispensa, in un armadietto, in una scatola per il pane o in un posto buio e fresco.
congelamento
I biscotti cotti possono essere congelati in un sacchetto congelatore sigillato per un massimo di 2 mesi. Scongelateli a temperatura ambiente oppure in frigo prima di servire.
Per congelare l'impasto dei biscotti, arrotolarlo in palline e congelarlo rapidamente metterli su una teglia per qualche ora. Una volta solidi, possono essere riuniti in un sacchetto per congelatore e congelati fino a 2 mesi. Vedi di più su come congelare la pasta per biscotti qui!
Consiglio di lasciare congelare le palline di pasta biscotto sedersi a temperatura ambiente per 30 minuti prima della cottura.
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📖 Scheda delle ricette
Biscotti Di Melassa
Ingredienti
- ½ bicchiere burro
- 1 bicchiere zucchero marrone scuro confezionato o utilizzare zucchero di canna chiaro
- 2 uova grandi
- ½ bicchiere melassa o melassa leggera
- ¼ cucchiaino da tè sale
- 2 cucchiaini bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino da tè Chiodi di garofano
- 1 cucchiaino da tè cannella in polvere
- 1 cucchiaino da tè zenzero macinato
- 2 tazza Farina per tutti gli usi
Istruzioni
Mescolare la pasta biscotto
- Crema ½ tazza di burro ed 1 tazza di zucchero di canna scuro insieme fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
- Aggiungere mescolando 2 uova di grandi dimensioni, ½ tazza di melassa, ¼ di cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati, 1 teaspoon ground cinnamone 1 cucchiaino di zenzero in polvere e mescolare bene.
- Piegare in 2 tazze e ½ di farina per tutti gli usi fino a quando non sono appena combinati (non mescolare eccessivamente).
Raffreddare l'impasto e prepararlo
- Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per far raffreddare l'impasto per 1-2 ore.
- Preriscalda il forno a 350 ° F. (175°C/Gas marchio 4) e rivestire una o più teglie con carta da forno o tappetino in silicone.
Porziona, cuoci e raffredda i biscotti
- Stendere l'impasto in piccole palline (Io uso un piccolo scavino per meloni per aiutarmi in questo) e rotolare nello zucchero bianco fino a ricoprirlo generosamente. Posizionare su teglie preparate con 2 pollici di spazio tra i biscotti.
- Cuocere nella griglia centrale del forno a 350 ° F (175°C/Gas marchio 4) per 8-10 minuti.
- Sfornare e lasciare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia a raffreddare. Raffreddare completamente prima di riporlo.
Note
- Scegli la melassa media o scura per ottenere i migliori biscotti. La melassa leggera è la seconda migliore opzione per la sua dolcezza, ma evita la melassa di backstrap. Ha un amaro e un piccante intensi che non sarebbero buoni biscotti!
- L'uso di spezie fresche fa la differenza in questi classici biscotti speziati!
- È necessario raffreddare l'impasto dei biscotti per ottenere i migliori risultati. Questo aiuta a evitare che si diffondano troppo e rende più facile stendere l'impasto. Puoi raffreddare l'impasto per biscotti in frigorifero fino a 3 giorni prima della cottura, ma io consiglio almeno 1-2 ore.
- Questa è un'ottima ricetta per i biscotti anticipati perché questi biscotti rimarranno morbidi e gommosi per giorni in un contenitore ermetico!
- I biscotti alla melassa possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni. Consiglio di tenerli in una dispensa, in un armadietto, in una scatola per il pane o in un posto buio e fresco.
- I biscotti cotti possono essere congelati in un sacchetto congelatore sigillato per un massimo di 2 mesi. Scongelateli a temperatura ambiente o in frigorifero prima di servirli.
- Per congelare l'impasto dei biscotti, formare delle palline e congelarle su una teglia per alcune ore. Una volta solidi, possono essere riuniti in un sacchetto per congelatore e congelati per un massimo di 2 mesi. Consiglio di lasciare riposare le palline di pasta per biscotti congelate a temperatura ambiente per 30 minuti prima di cuocerle.
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
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