Delizioso biscotti di zucchero filato attorciglia insieme corde rosse e bianche di tenero impasto per biscotti di zucchero in forme di bastoncini di zucchero! Completa questi classici biscotti natalizi con una spolverata di bastoncini di zucchero tritati per una vacanza perfetta! Aggiungi un po' di estratto di menta piperita per rendere questi dolci tradizionali ancora più natalizi!
Vai a:
Una classica tradizione dei biscotti di Natale
Se cucinare ti fa entrare nello spirito natalizio, dai un'occhiata al mio ricette di cucina per le feste! Ci sono Cookies , il mio fantastico torta di Natale, torta di frutta e altro ancora idee per torte, torte, caramella fondente, caramellae molto altro ancora da provare!
Ingredienti
Ingredienti per i biscotti al bastoncino di zucchero
- Grasso solido vegetale o animale per cucinare - ½ tazza di grasso fornisce una consistenza tenera a questi biscotti e li rende meno inclini a diffondersi.
- Burro - ½ tazza, ammorbidita, aggiunge ricchezza.
- Zucchero a velo - 1 tazza per la dolcezza.
- Uovo grande - 1 uovo lega gli ingredienti.
- Estratto di mandorla - 1 cucchiaino e mezzo per insaporire (o estratto di menta piperita per un tocco di menta).
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino e mezzo, esalta il sapore.
- Sale - ¼ di cucchiaino, bilancia la dolcezza.
- Farina - 2 tazze e mezzo di farina multiuso, la maggior parte dell'impasto per biscotti.
- Colorante alimentare in gel rosso -½ cucchiaino per un colore rosso vivace.
Ingredienti per la copertura delle caramelle
- Caramella alla menta piperita - ½ tazza, tritata, aggiunge un tocco di menta.
- Zucchero - ½ tazza per una dolcezza extra.
*Assicurati di vedere la scheda ricetta stampabile gratuita di seguito per ingredienti, quantità esatte e istruzioni con suggerimenti!*
🔪 Come preparare i biscotti con bastoncini di zucchero
Avrai bisogno di un set di misurini e cucchiai, una grande ciotola, un supporto o un mixer manuale, una teglia e una griglia di raffreddamento.
Questa ricetta fa 36-48 biscotti, a seconda della dimensione dei cookie.
Prepara la pasta per biscotti
Passaggio 1: mantecare il burro e lo zucchero. In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria, montate la crema ½ tazza di accorciamento, ½ tazza di burroe 1 tazza di zucchero a velo fino a quando diventa chiaro e soffice, circa 3-4 minuti.
Passaggio 2: aggiunta di uova ed estratti. Inserisci 1 uovo grande, 1 cucchiaino e mezzo di estratto di mandorle (o estratto di menta piperita), 1½ cucchiaino di estratto di vanigliae ¼ di cucchiaino di sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3: incorporare la farina. Mescolare delicatamente 2½ tazza di farina per tutti gli usi fino a quando non vengono combinati. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente l'impasto.
Aggiungi colore e raffredda l'impasto per biscotti
Passaggio 4: colorare l'impasto. Dividere l'impasto in due metà uguali. A metà, aggiungi ½ cucchiaino di colorante alimentare in gel rosso e mescolare finché il colore non sarà distribuito uniformemente.
Passaggio 5: raffreddare l'impasto. Coprire entrambe le metà dell'impasto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore. L'impasto deve essere facile da maneggiare e non troppo appiccicoso prima di passare alla fase successiva.
Biscotti per porzioni e forme
Passaggio 6: modellare i cordoni di pasta. Arrotolare 1 cucchiaino di pasta semplice in una corda lunga 4 pollici, circa lo spessore di una matita. Ripetere l'operazione con una porzione rossa di pasta.
Passaggio 7: torcere l'impasto. Posizionare i cordoni di pasta uno accanto all'altro e premere leggermente le parti superiori. Attorcigliare la lunghezza dell'impasto.
Passaggio 8: formare i bastoncini di zucchero. Trasferire l'impasto attorcigliato su una teglia rivestita di carta da forno o di silicone. Arricciare delicatamente la parte superiore dei biscotti per formare i manici dei bastoncini di zucchero.
Passaggio 9: disporre i biscotti sulla teglia. Continua ad arrotolare e dare forma ai biscotti, posizionandoli sulle teglie con 2 pollici di spazio.
Cuocere e cospargere i biscotti
Passaggio 10: cuocere i biscotti. Cuoci i biscotti al centro del forno preriscaldato a 375°C/Gas Mark 190 per 5-8 minuti.
Passaggio 11: aggiungere la copertura delle caramelle. Mentre i biscotti sono ancora caldi sulle teglie, mescolare ½ tazza di caramelle alla menta piperita tritate con ½ tazza di zucchero. Cospargere questo composto sui biscotti cotti.
Passaggio 12: Raffreddare i biscotti. Lasciare riposare i biscotti sulle teglie per 5-10 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
💭 Suggerimenti e note
- Consistenza dell'impasto: Se l'impasto risulta troppo secco o friabile, aggiungete un goccio di acqua o latte per ottenere una consistenza malleabile. Questa regolazione garantisce che i tuoi biscotti mantengano la loro forma e abbiano una consistenza gradevole.
- Colorazione: Usa il colorante alimentare in gel rosso per un look vivace e festoso. La colorazione in gel fornisce una tonalità più brillante senza alterare la consistenza dell'impasto, rendendo i tuoi biscotti visivamente sorprendenti.
- Guarnizione: Per un tocco festoso in più, cospargete di zucchero frizzante i vostri biscotti. Aggiunge un delizioso scricchiolio e uno scintillio decorativo, elevando il fascino natalizio delle tue prelibatezze.
>>>>Vedi tutte le mie ricette qui<<<<
Conservazione
Conservare i biscotti cotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a una settimana.
Congelamento dell'impasto
Formare i biscotti e disporli su una teglia a congelare. Una volta congelato, trasferitelo in un contenitore da freezer inserendo tra gli strati dei fogli di carta da forno.
Biscotti congelati
Congelare i biscotti in un unico strato su una teglia. Trasferisci i biscotti congelati in un sacchetto o contenitore per il congelatore (che è meglio per evitare rotture).
Ti piace una ricetta che hai provato? Per favore vattene una valutazione a 5 stelle nella scheda delle ricette qui sotto e/o una recensione nella sezione commenti più in basso nella pagina.
Rimani in contatto con me attraverso i social @ Pinterest, Facebook, Instagram, o Twitter! Sottoscrivi alla newsletter di oggi (niente spam, promesso)! Non dimenticare di taggarmi quando provi una delle mie ricette!
📖 Scheda delle ricette
Biscotti al bastoncino di zucchero
Ingredienti
Biscotti al bastoncino di zucchero
- ½ bicchiere accorciare
- ½ bicchiere burro (ammorbidito, a temperatura ambiente)
- 1 bicchiere zucchero confettieri
- 1 grandi uovo
- 1½ cucchiaino da tè estratto di mandorla (o 1 cucchiaino di estratto di menta piperita)
- 1½ cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- ¼ cucchiaino da tè sale
- 2½ tazza di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè colorante alimentare in gel rosso
Guarnizione di caramelle
- ½ bicchiere caramelle alla menta schiacciato
- ½ bicchiere di zucchero
Istruzioni
Prepara la pasta per biscotti
- In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria, montate la crema ½ tazza di accorciamento, ½ tazza di burroe 1 tazza di zucchero a velo fino a quando diventa chiaro e soffice, circa 3-4 minuti.
- Aggiungere il 1 uovo grande, 1 cucchiaino e mezzo di estratto di mandorle, 1½ cucchiaino di estratto di vanigliae ¼ di cucchiaino di sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Mescolare nel 2½ tazza di farina per tutti gli usi fino a quando non sono appena combinati (non mescolare troppo l'impasto).
Aggiungi colore e raffredda l'impasto per biscotti
- Dividete l'impasto in due metà uguali e aggiungete l' ½ cucchiaino di colorante alimentare in gel rosso ad una porzione.
- Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero entrambe le ciotole di impasto per 2 ore. Una volta che l'impasto sarà facile da maneggiare e non troppo appiccicoso, è pronto per passare a dare forma ai biscotti.
Biscotti per porzioni e forme
- Forma arrotolando 1 cucchiaino di pasta semplice in una corda lunga 4 pollici. La corda dovrebbe essere spessa quanto una matita. Ripetere l'operazione con una porzione rossa di pasta.
- Posizionare i cordoni di pasta uno accanto all'altro in linea retta e premere leggermente la parte superiore. Attorcigliare la lunghezza dell'impasto.
- Trasferisci l'impasto per biscotti di bastoncino di zucchero attorcigliato su una teglia rivestita di carta pergamena o tappetino in silicone. Arriccia delicatamente la parte superiore dei biscotti per formare i manici dei bastoncini di zucchero.
- Continua ad arrotolare e a dare forma ai biscotti. Posizionateli sulle vostre teglie con 2 pollici di spaziatura.
Cuocere e cospargere i biscotti
- Cuocete al centro del vostro forno preriscaldato a 375°C (190°C/Gas marchio 5) per 8-9 minuti. Lascia i biscotti sulle teglie per il passaggio successivo.
- Schiaccia i tuoi bastoncini di zucchero o ½ tazza di caramelle alla menta piperita e mescolare con il ½ tazza di zucchero. Unire e poi cospargere sui biscotti cotti. Lasciare i biscotti sulle teglie per 5-10 minuti.
- Trasferire i biscotti cosparsi su una griglia di raffreddamento per farli raffreddare completamente una volta impostati.
Note
- Se l'impasto sembra secco o friabile, aggiungi un goccio di acqua o latte per ottenere la giusta consistenza per modellare e stendere.
- Questa ricetta vintage utilizza il grasso, che non si diffonde tanto quanto il burro. Se si sceglie di utilizzare solo il burro, è necessario far raffreddare l'impasto più a lungo (4 ore o fino a una notte) oppure raffredda i biscotti sagomati prima della cottura.
- Utilizzando il colorante alimentare in gel rosso si otterrà un colore rosso più brillante nei biscotti. Puoi sempre usare gocce di colorante alimentare rosso se è quello che hai a portata di mano.
- Puoi usare caramelle alla menta piperita tritate o bastoncini di zucchero. Entrambi hanno un sapore fantastico!
- Trasforma lo zucchero bianco semolato in zucchero frizzante e mescolalo con la menta piperita tritata per un tocco festoso.
- Per conservare: conservare i biscotti cotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
- Per congelare l'impasto: formare dei biscotti e disporli su una teglia da forno per congelarli rapidamente. Una volta congelato, trasferitelo in un contenitore da freezer inserendo tra gli strati dei fogli di carta da forno.
- Per congelare i biscotti: congelare i biscotti in un unico strato su una teglia. Trasferisci i biscotti congelati in un sacchetto o contenitore per il congelatore (che è meglio per evitare rotture).
Alimentazione
Angela è una chef casalinga che ha sviluppato una passione per tutte le cose che cucinano e cuociono in giovane età nella cucina di sua nonna. Dopo molti anni nel settore della ristorazione, ora le piace condividere tutte le sue ricette preferite di famiglia e creare gustose cene e fantastiche ricette di dessert qui a Bake It With Love!
Commenti
Non ci sono commenti