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Arrosto di filetto di manzo avvolto nella pancetta
My Arrosto di filetto di manzo avvolto nella pancetta è un modo appetitoso per cucinare perfettamente un'intera porzione di filetto di manzo! Il tutto è meglio avvolto in una gustosa pancetta, e questa succulenta arrosto di manzo non fa eccezione! È un modo semplice per rendere ancora più saporito questo taglio di manzo per occasioni speciali!
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Istruzioni
Preriscaldamento e preparazione
Preriscaldare il forno a 375℉ (190°C/Gas Marchio 5). Foderate una teglia con carta da forno e stendetela 1 libbra di pancetta in modo che le strisce si sovrappongano leggermente.
Unisci gli ingredienti del condimento (½ cucchiaino ciascuno, sale e pepe assaggiare, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di cipolle in polveree ½ cucchiaino di paprika).
Accarezza il tuo Filetto di manzo da 4-5 libbre asciugatelo con carta assorbente e conditelo generosamente su tutti i lati.
Avvolgere nella pancetta
Posiziona l'arrosto al centro della pancetta e piega la pancetta su ciascun lato dell'arrosto per coprirlo completamente.
Capovolgi l'arrosto avvolto nella pancetta in modo che la cucitura sia sul fondo. Se lo si desidera, condire la pancetta con qualche giro di pepe nero appena macinato da un macinapepe o da un macinapepe.
Arrostire e poi riposare
Metti l'arrosto sulla griglia centrale del forno e cuoci a 375 °C (190°C/Gas Mark 5) per 30 minuti o fino a quando la temperatura interna non raggiunge 135 ℉ (57 ℃) per mediamente cotta (*vedi note per livelli alternativi di cottura).
Togliere dal forno e trasferire su un tagliere. Coprire l'arrosto con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
Note
Suggerimenti:
Questa semplice miscela di condimenti evidenzia magnificamente il ricco sapore dell'arrosto di manzo, ma puoi anche usare 1 cucchiaio di condimento per bistecche(assaggiare) con risultati meravigliosi!
Come scritto, questo arrosto risulta tenero, succoso e perfettamente saporito, quindi non è necessario scottarlo prima della cottura. Se preferisci, aggiungi un cucchiaio di olio in una padella adatta al forno a fuoco alto e rosola per 4-5 minuti su ciascun lato o fino a doratura. Quindi, avvolgere e arrostire come indicato e monitorare la cottura con un termometro per carne.
In alternativa, cuocere a fuoco alto per alcuni minuti prima che l'arrosto raggiunga la temperatura desiderata per la cottura. Rosolare la pancetta osservandola attentamente, quindi toglierla dal forno e farla riposare prima di servire.
135 ℉ (57℃) è una cottura media perfetta per questo arrosto di manzo. Vedere temperature interne del filetto di manzo per ulteriori livelli di cottura. Ricordatevi che l'arrosto continuerà a cuocere altri 5℉ durante il riposo (nota come cottura di riporto), quindi rimuovilo dal forno appena prima della temperatura desiderata.
Conservazione:
Lascia raffreddare completamente l'arrosto a temperatura ambiente, quindi avvolgilo strettamente nella pellicola o affettalo e trasferiscilo in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura a cerniera. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Avvolgere strettamente l'arrosto in due strati di carta stagnola oppure affettarlo e conservarlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore con cerniera. Congelare per un massimo di 4 mesi e scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldare.
Aggiungi gli avanzi (arrosto intero o a fette) ad una teglia con ¼ tazza di brodo e coprire con pellicola. Cuocere a 300℉ (150℃/Gas Marchio 4) per 30 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato.
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