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5 dalla recensione di 1
Ricetta Tacchino E Ravioli Con Gli Avanzi
My tacchino e gnocchi unisci le verdure tritate con la carne di tacchino avanzata in un brodo cremoso per una svolta al classico. Questo soddisfacente comfort food ha tutto ingredienti tradizionali della zuppa di pollo e gnocchi, comprese tenere verdure miste, brodo ricco e saporito e soffici gnocchi. Ho anche incluso le istruzioni su come preparare il brodo da zero per utilizzare fino all'ultimo pezzetto carcassa di tacchino avanzata (cornice) e tutto il resto!
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Istruzioni
Prepara la zuppa di tacchino
Opzionale: Cuocere a fuoco lento la carcassa di tacchino avanzata (o la cornice) in acqua per il brodo fatto in casa con il tacchino avanzato. Togliere la carne, eliminare le ossa e far passare il brodo attraverso un colino a maglia fine prima dell'uso.
Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere 1 grande patata color ruggine, 3 carote medie, 4 coste di sedanoe ½ tazza di cipolla gialla. Far rosolare per circa 5 minuti o fino a quando saranno teneri, aggiungere il 1 cucchiaino di aglio 1 minuto prima che le verdure si siano completamente ammorbidite.
Per 2-3 tazze di brodo di pollo, Crema pesante 1 tazzae 15.25 once di mais dolce intero nella pentola insieme a 2-3 tazze di carne di tacchino avanzata e condimento (2 cucchiai di erba cipollina, 1 cucchiaino ciascuno, rosmarino e timoe ½ cucchiaino di sale e pepe). Mescola per amalgamare.
Portate a bollore la zuppa, poi abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 10 minuti mentre preparate i biscotti.
Prepara gli gnocchi, fai bollire e servi
Combinare 1 tazza di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaio di lievito in polveree ½ cucchiaino di sale in una ciotola. Frullare per amalgamare gli ingredienti secchi.
Aggiungere il freddo tagliato a cubetti 2 ½ cucchiaio di burro e tagliare utilizzando un tagliapasta, un robot da cucina o un paio di coltelli utilizzati con un movimento incrociato per tagliare i pezzi di burro in briciole fini, grandi quanto un pisello.
Aggiungi ½ tazza di latte o latticello alla miscela secca e mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
Metti delle porzioni abbondanti di impasto della grandezza di un cucchiaio nella zuppa bollente, lasciando spazio affinché gli gnocchi si espandano.
Lasciate cuocere a bassa temperatura scoperto per 10 minuti, poi coprite con un coperchio ermetico e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Togliere dal fuoco e servire.
Note
Suggerimenti:
Ho usato il grasso d'anatra per questa ricetta e consiglio vivamente l'aggiunta per una maggiore profondità di sapore.
Una grande paletta per biscotti è ottima per porzionare l'impasto degli gnocchi prima di immergerlo nella zuppa.
Il modo più semplice per capire se gli gnocchi sono cotti è prendere uno gnocco dalla zuppa e tagliarlo a metà.
Fare attenzione a non mescolare troppo l'impasto, altrimenti diventerà denso. Mescolare il latte fino a quando non ci saranno più punti asciutti.
In alternativa, puoi usare Bisquick o un altro preparato da forno per preparare i tuoi gnocchi. Utilizzare 2 tazze di miscela da forno e ⅔ tazza di latte.
Conservazione:
Una volta raffreddati, trasferisci il tacchino e gli gnocchi in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Trasferisci la zuppa raffreddata in un contenitore ermetico sigillato o in una robusta borsa con chiusura a cerniera e congelala per un massimo di 2 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte prima di riscaldare.
Riscaldare sul fornello a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Le singole porzioni possono essere riscaldate nel microonde per 1-2 minuti.
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