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5 da 21 recensioni
Ali di pollo affumicate con Chipotle Dry Rub
Strumenti Bowman per analizzare le seguenti finiture: ali di pollo affumicate con chipotle dry rub sono teneri, succosi, saporiti e hanno la giusta quantità di spezie! Sono incredibilmente facili da realizzare e tutti i tuoi ospiti li adoreranno! Con carne deliziosa e un sacco di sapore affumicato, cosa non amare?
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Istruzioni
In una piccola ciotola unire lo zucchero di canna chiaro, il pepe macinato chipotle, la paprika affumicata, la senape macinata, il cumino macinato e il sale. Metti le ali di pollo in un grande sacchetto per congelatore e versaci il composto di condimento. Sigilla e "schiaccia" il contenuto intorno per rivestire il pollo. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti a un'ora per condire le ali di pollo (il sapore è migliore più a lungo potete lasciare riposare la carne nello sfregamento asciutto).
Togli la carne dal sacchetto del frigorifero/congelatore e posizionala direttamente sulle griglie per affumicatura oppure rivestila con un foglio di alluminio. Le nostre ali sono state affumicate fino a diventare croccanti e deliziose a 250°C (121°F) in solo 1 ora e mezza, ma possono essere necessarie fino a 2 ore. Togliere dall'affumicatore e servire immediatamente.
Cucinare alla Griglia o al Forno
Cuoci le ali di pollo sulla griglia preriscaldata per 25-30 minuti o finché non diventano rosa.
Cuocere su una teglia rivestita di carta da forno o unta a 400°C (205°F) per 45-50 minuti fino a quando la pelle sarà bella e croccante e le ali saranno completamente cotte.
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Note
Le ali di pollo sono sicure da mangiare quando la temperatura interna raggiunge i 165°F (74 ° C). Tuttavia, diventano più teneri quando raggiungono i 175°F (79 ° C). Dai un'occhiata al mio post su temperature interne delle ali di pollo per saperne di più.
Generalmente ali affumicate non sono molto croccanti. Puoi però scottarli sulla griglia o cuocerli al forno per un paio di minuti per renderli croccanti dopo l'affumicatura.
Per servire, vai avanti e pianifica mezzo chilo di ali di pollo a persona (o circa 4-5 ali ciascuno).