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5 da 7 recensioni
Cosciotto di agnello disossato arrosto
Questo aromatico cosciotto di agnello arrosto disossato è un piatto principale saporito che è garantito per stupire i tuoi ospiti a cena! È una ricetta facile di agnello arrosto che sta benissimo sul piatto. Una semplice miscela di erbe e spezie è tutto ciò che serve per trasformare questo piatto principale di carne in un antipasto degno di Pasqua, Natale o cena del Ringraziamento!
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Istruzioni
Preriscalda il forno a 450 ° F (230 ° C) e predisporre una teglia (*Vedi nota).
Se il tuo agnello è legato, slegalo e srotolalo. Elimina le aree spesse di grasso o tendini sulla parte superiore e inferiore dell'arrosto lasciando solo un sottile strato di grasso sulla parte superiore.
In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per la miscela di condimenti fino a quando non saranno distribuiti uniformemente. Spennellare l'olio d'oliva su tutto l'arrosto prima di strofinare il condimento su tutti i lati.
Arrotolare l'arrosto nella sua forma originale e legarlo strettamente con lo spago da cucina su entrambe le estremità e una volta al centro. Metti la gamba se l'agnello con la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia preparata.
Rosolate il vostro arrosto nel forno preriscaldato a 450°C (230 ° C) per 15 minuti prima di abbassare il fuoco a 350°C (175 ° C).
Cuocere per circa 1 ora o fino a quando la temperatura interna raggiunge il livello di cottura desiderato (*Vedi nota).
Trasferisci il tuo cosciotto d'agnello arrosto su un tagliere e stendi un foglio di alluminio sopra la parte superiore. Fate riposare per 15 minuti prima di affettare e servire.
Note
Per una facile pulizia, puoi rivestire la teglia con un foglio di alluminio.
L'arrosto può essere posizionato su una griglia, se lo si desidera, o su ortaggi a radice come carote e patate se si desidera che siano arrostiti con l'agnello.
Tira l'arrosto 5° rispetto alla temperatura interna prevista perché continuerà a cuocere (nota come 'cottura di riporto') mentre riposa.
I livelli di cottura per l'agnello sono i seguenti:
Raro: 115-120°F (46-49°C)
Medio-raro: 125°F (52 ° C)
Medio: 130°F (54 ° C)
Medio-bene: 145°F (63 ° C)
Ben fatto: 150°F (65 ° C)
Per conservare: una volta raffreddato, puoi conservare il cosciotto di agnello disossato avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Per congelare: il cosciotto di agnello disossato raffreddato può essere congelato in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per impieghi gravosi per un massimo di 2 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero prima di riscaldare.
Per riscaldare: mettere l'arrosto in una teglia con un filo di brodo e coprirlo con un foglio di alluminio. Cuocere a 325 ° F (163 ° C) fino a quando non si sarà scaldato, circa 20-30 minuti a seconda delle dimensioni della porzione di arrosto(S).